El contraste del sabor a mar de los langostinos con el dulzor de la salsa de maracuyá nos ofrece como resultado una combinación de sabores realmente deliciosa. Si nunca la has probado, anímate a preparar esta receta porque te va a encantar.
- 1 kilogramo de Langostinos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Papel sulfurizado
Salsa de marayuyá
- 2 Limas
- Azúcar
- 4 Maracuyá
-
1.
Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas y cáscaras.
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2.
Quitamos el intestino de los langostinos (el hilo negro) ayudándonos de un palillo.
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3.
Colocamos los langostinos entre dos papeles sulfurizados, con una gota de aceite y aplastamos con cuidado.
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1.
Exprimir las limas y añadir un poquito de azúcar al zumo obtenido.
-
2.
Abrir los maracuyás por la mitad, retirar la pulpa, ponerla sobre un colador y separar el líquido de las semillas.
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3.
Mezcla el jugo de los maracuyás con el zumo de lima azucarado.
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1.
Colocar los langostinos en una fuente, regar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, salar con la sal escamas y añadir la salsa de maracuyá.
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