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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Manzanas rellenas de crema gratinadas
Manzana rellenas de crema gratinadas
Por
SUSANA BATICÓN
Las manzanas asadas son un postre atemporal pero lo asociamos mucho con el otoño y el invierno. Se suele utilizar la variedad reineta pero en esta receta, la vamos a sustituir por unas fuji que también dan muy buen resultado en el horno. Las rellenamos con una especie de crema pastelera elaborada con el interior de la fruta, echamos azúcar por encima y las terminamos con un golpe de gratinado.
- 4 ud de Manzana variedad fuji
- 200 ml de Leche
- 3 ud de Huevo
- 15 g de Maizena
- 100 g de Azúcar blanca + 4 cucharaditas par gratinar
- 1 unidad de Canela en rama
- 1 unidad de Cáscara de limón
- 30 g de Mantequilla
-
1.
Lava las manzanas, seca, corta la parte de arriba y vacía con cuidado parte de la pulpa.
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2.
Trocea la pulpa y cocina ligeramente en una sartén con la mantequilla fundida.
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3.
Añade la mitad del azúcar y termina de cocinar hasta que la manzana esté blanda.
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4.
Calienta en una cazuela al fuego la leche con el resto del azúcar, la canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, retira del fuego.
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5.
Cuela la leche y diluye la maizena en un vasito con unas cucharadas.
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6.
Bate los huevos.
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7.
Vuelve a poner la leche en el fuego y añade los huevos, la maizena y la manzana.
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8.
Con una temperatura suave, remueve hasta obtener la consistencia de una crema.
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9.
Rellena las manzanas vacías con la crema y hornea durante unos 10 minutos a 190 grados.
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10.
Saca con cuidado del horno, echa una cucharadita de azúcar por encima de cada manzana y gratina hasta que veas que se caramelizan.
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