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35min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Los filetes rusos se suelen hacer con carne picada y varios condimentos. Pero con pescado, también resultan exquisitos. Elegimos la trucha para prepararlos y les ponemos patata, cebolleta, curry y lima. Los pasamos por harina y los freímos. Acompáñalos con una salsa de yogur o una mayonesa aromatizada como más te guste.
- 2 ud de Trucha de 250 gramos cada una sin visceras, piel ni espinas
- 500 g de Patata
- 2 ud de Cebolleta
- 2 cc de Eneldo
- 1 cucharadita de Curry
- 1 unidad de Lima
- 1 unidad de Huevo
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua hirviendo con sal 20 min.
-
2.
Escurrir, aplastar con un tenedor y dejar enfriar.
-
3.
Añadir los lomos de trucha picados a cuchillo, las cebolletas y el eneldo picados, el huevo, el curry, la ralladura y el zumo de lima, sal y pimienta.
-
4.
Mezclar bien con un tenedor y dividir en 8 partes.
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5.
Con las palmas de las manos enharinadas, extender las porciones hasta formar círculos de 10 cm de diámetro.
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6.
Dorar en 4 cucharadas de aceite caliente los filetes 3-4 minutos por cada lado.
-
7.
Escurrir sobre papel absorbente , servir y acompañar con alguna salsa.
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