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Ensalada de rúcula con salmón y aguacate

Name: Ensalada de rúcula con salmón y aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 puñado de rúcula; 150 gramos de salmón ahumado; 2 unidades de aguacate; 2 unidades de pepino; 8 unidades de tomates cherry; 1 puñado de mezcla de lechugas; 1 unidad de huevo; semillas de sésamo negro; sal; vinagre; aceite de oliva virgen extra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La rúcula es un tipo de hoja que se caracteriza por su forma -fina, alargada y dentada- y su sabor entre picante y amargo. La utilizamos para preparar una ensalada, a la que añadimos aguacate, salmón ahumado, huevo duro y pepino. La terminamos con una vinagreta clásicas y unas semillas de sésamo negro.

Ingredientes

1 puñado de rúcula
150 gramos de salmón ahumado
2 unidades de aguacate
2 unidades de pepino
8 unidades de tomates cherry
1 puñado de mezcla de lechugas
1 unidad de huevo
semillas de sésamo negro
sal
vinagre
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cuece el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo, retira, deja enfriar, pela y corta en cuartos.
Lava, seca y corta los pepinos en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad.
Pela los aguacates, quita el hueso y trocéalos.
Echa en una ensaladera las lechugas, la rúcula, los tomates, los pepinos, los tomates, el huevo duro, salmón troceado y el aguacate.
Prepara una vinagreta con vinagre, aceite de oliva y sal.
Aliña la ensalada con esta vinagreta, echa unas semillas de sésamo negro ¡y ya la tienes acabada!

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