Si el viernes pasado os animábamos a endulzar el fin de semana preparando una rica tarta de chocolate para celebrar su ‘Día mundial’, hoy os sugerimos a hacer lo propio para homenajear a otro postre icónico: el ‘Carrot cake’. Y es que el calendario gastro rinde hoy, 3 de febrero, tributo a este dulce, y como sabéis, en ¡Hola! Cocina cualquier excusa nos parece buena para darnos un capricho goloso.
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En realidad, fue en Estados Unidos donde comenzó a celebrarse esta jornada dedicada a uno de sus postres más icónicos, extendiéndose después a otros muchos países. Y eso que, si atendemos al origen de este tipo de tartas, debemos quedarnos en Europa… Al parecer fue en momentos de escasez de azúcar cuando, en países como Reino Unido, comenzaron a utilizarse las zanahorias como sustituto debido a su poder endulzante natural.
Fue posteriormente cuando se popularizaría en norteamérica, haciendo del ‘Carrot cake’ prácticamente un emblema de la repostería estadounidense. Zanahoria rallada, huevos, harina, azúcar… son solo algunos de los ingredientes básicos para preparar un dulce que hoy día tiene infinidad de versiones. Desde los productos que podemos añadir a la masa de bizcocho (hay quien incluye otras frutas y/o frutos secos además de la zanahoria); el tipo de relleno o recubrimiento (opcional, aunque muy común y elaborado la mayor parte con quesos cremosos); la decoración final (aquí la imaginación manda); el formato de presentación (desde las clásicas tartas redondas o cuadradas, a formatos ‘en barra’, en forma cupcakes o muffins…
A nosotros, lo cierto… ¡es que nos gustan todas! Es por ello que vamos a mostraros a continuación unas cuantas versiones. Así podréis elegir la que más os guste y celebrar por todo lo alto este día tan dulce consagrado a un postre absolutamente irresistible. (Puedes acceder al modo de elaboración clicando en el nombre de cada receta).
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Paso a paso: Tarta de zanahoria con fondant
Recetas de tartas de zanahoria hay muchísimas. La peculiaridad de ésta es que para su decoración vamos a emplear fondants de distintos colores: blanco, verde y naranja. Con ellos haremos tanto la cobertura de la tarta como las simpáticas zanahorias con la que vamos a acompañarla. Vistosa y riquísima. ¿A qué esperas para encender el horno?
Paso a paso: ‘Carrot cake’
Ésta versión del 'Carrot cake' es la que nos propone el cocinero Juan Carlos de la Torre, chef Ejecutivo del Hotel InterContinental Madrid. ¡Una tarta de 5 estrellas!
Paso a paso: 'Carrot cake' con piña
Esta tarta de zanahoria incorpora como elemento diferenciador la piña natural. Lleva canela, nuez moscada y vainilla como especias, aunque podemos añadirle otras que también suelen ser habituales en dicho postre (como cúrcuma, clavo y jengibre).
Paso a paso: Tarta de zanahoria y almendras
En este caso haremos la cobertura a base de clara de huevo y limón, pero también resulta estupenda con la clásica mezcla de crema de queso y azúcar glas, conocida como ‘frosting’. ¡Anímate a probar!
Paso a paso: Tarta de zanahoria con naranja confitada
Esta ‘Carrot cake’ también tiene un punto diferente respecto a las recetas más clásicas. Nuestra propuesta consiste aromatizarla con un interesante sabor cítrico. Y es que, para su decoración, emplearemos tiras de naranja confitada.
Paso a paso: Tarta de zanahorias con nueces y chocolate
Esta versión será absolutamente irresistible para los amantes del chocolate. A pesar de la cantidad de ingredientes que incluye la receta, te prometemos que es sencilla. Solo tienes que seguir el orden de mezcla de todos ellos y respetar los tiempos de horneado.
Paso a paso: Tarta de zanahoria sin gluten
Si estás buscando alternativas para hacer postres caseros sin gluten, ¡tienes que probar esta tarta de zanahoria! La decoraremos con una cobertura de queso crema, azúcar glas y nueces picadas.
Paso a paso: Pastel de zanahoria sin azúcar
En este caso prescindimos totalmente del azúcar y haremos un frosting diferente a base de leche de coco.
Paso a paso: 'Carrot cake' con cobertura de mascarpone
En este caso, te mostramos, en formato vídeo, cómo preparar este postre con la zanahoria como ingrediente estrella. Como cobertura emplearemos queso mascarpone, azúcar, vainilla y mantequilla.
Paso a paso: 'Muffins' integrales de tarta de zanahoria
La chef pastelera Alma Obregón nos propone en esta receta, una opción de desayuno en clave healthy inspirado en los sabores e ingredientes del 'Carrot cake'. Se trata de unos muffins elaborados con harina de trigo integral, que hornearemos y decoraremos con un rico topping de avena.
Paso a paso: Trufas de 'Carrot cake' con nueces
Además de muy vistosas, estas trufas de zanahoria, dátiles y nueces, cubiertas de chocolate blanco, resultan muy sencillas de hacer. Anímate a prepararlas, ¡verás qué ricas están!
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Paso a paso: Corazón de 'Carrot cake'
Rescatamos esta receta de tarta de zanahoria con forma de corazón que nos llegaba de la mano de las expertas de Pepina Pastel, ideal para celebrar tanto San Valentín (ya próximo) como el ‘Día mundial’ del Carrot cake.
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