'Carrot Cake' (tarta de zanahoria)
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'Carrot Cake' (tarta de zanahoria)

Esta es una de las recetas más clásicas que hay de tarta de zanahoria, pero incorpora como elemento diferenciador la piña natural. Lleva canela, nuez moscada y vainilla como especias, aunque podemos añadirle otras que también suelen ser habituales en la carrot cake como cúrcuma, clavo y jengibre. La utilización de especias en los postres te permite infinidad de matices de aroma y sabor, ¡anímate a experimentar con ellas!

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Esta es una de las recetas más clásicas que hay de tarta de zanahoria, pero incorpora como elemento diferenciador la piña natural. Lleva canela, nuez moscada y vainilla como especias, aunque podemos añadirle otras que también suelen ser habituales en la carrot cake como cúrcuma, clavo y jengibre. La utilización de especias en los postres te permite infinidad de matices de aroma y sabor, ¡anímate a experimentar con ellas!

  • 250 g de Azúcar blanco
  • 235 ml de Aceite de girasol
  • 3 ud de Huevos
  • 260 g de Harina para repostería
  • 1 cc de Canela molida
  • 1 cc de Bicarbonato sódico
  • 1 cc de Esencia aroma de vainilla
  • 1 cc de Sal
  • 1 cc de Nuez moscada
  • 150 g de Zanahoria fresca pelada y rallada
  • 170 g de Piña natural triturada
  • 125 g de Nueces pecanas troceadas
Para la cobertura queso
  • 225 g de Queso cremoso
  • 50 g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 2 cs de Leche
  • 1 cc de Esencia aroma de vainilla
  • 440 g de Azúcar glas
  1. 1.

    Empezaremos calentando el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos dos moldes de 23 cm.

  2. 2.

    En un bol grande mezclamos el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla.

  3. 3.

    Añadimos a la mezcla anterior la harina, las especias (canela y nuez moscada), el bicarbonato y la sal y batimos durante un minuto.


  4. 4.

    Incorporamos la zanahoria rallada, la piña triturada y las nueces pecanas.

  5. 5.

    Vertemos la masa en los moldes preparados y horneamos durante 40-45 minutos.

  6. 6.

    Pinchamos para comprobar que está bien hecha por dentro (el palillo sale seco) y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
PARA LA COBERTURA DE QUESO
  1. 1.

    Batimos el queso crema, la mantequilla, la leche y la vainilla con batidora hasta que quede una mezcla cremosa.


  2. 2.

    Añadimos el azúcar glas poco a poco con movimientos envolventes.

  3. 3.

    Cubrimos la superficie de los bizcochos de zanahoria con la crema y montamos uno sobre otro.