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Corazón de 'Carrot Cake'

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Por PEPINA PASTEL

Los moldes con forma de corazón nos ayudan a preparar postres de lo más románticos, ideales para disfrutar en San Valentín... ¡o cualquier otro día del año! Éste que os proponemos aquí nos llega de la mano de Pepina Pastel, empresa valenciana dedicada a la venta online de tartas artesanales. Entre los dulces que proponen para celebrar a Cupido se encuentra este 'Corazón' con sabor a 'Carrot Cake' que nos ha enamorado. Así que les hemos pedido que nos enseñen a prepararlo en casa, paso a paso. ¡Precioso por fuera, irresistible cuando le hincamos el diente!

Bizcocho
  • 4 Huevos
  • 250 g de Harina de trigo
  • 15 g de Levadura
  • 250 g de Azúcar moreno
  • 10 g de Canela en polvo
  • 5 g de Nuez moscada
  • 200 ml de Aceite de girasol
  • 300 g de Zanahoria rallada o triturada
  • Zumo de media naranja
  • 100 g de Pasas
  • 100 g de Nueces troceadas
  • 10 g de Esencia de vainilla
  • 1 molde con forma de corazón de 26 cm
Frosting
  • 250 g de Mantequilla
  • 250 g de Azúcar glas
  • 525 g de Queso crema
Decoración
  • 20 g de Arándanos
  • 2 Fresas laminadas
BIZCOCHO
  1. 1.

    Ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y lo batimos.

  2. 2.

    Añadimos el aceite de girasol y continuamos batiendo.

  3. 3.

    Incorporamos la zanahoria y seguimos batiendo.

  4. 4.

    Añadimos el zumo de naranja natural y seguimos batiendo.

  5. 5.

    Incorporamos la harina con la levadura, la canela en polvo y la nuez moscada en polvo.


  6. 6.

    Por último, agregamos las pasas y las nueces troceadas. Batiremos hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.

  7. 7.

    Forramos el molde con papel de horno e incorporamos la mezcla al molde.

  8. 8.

    Lo horneamos a 170 grados a 40 minutos dependiendo del horno.

  9. 9.

    A los 40 minutos comprobamos con un palillo si está ya listo. Si el palillo sale seco lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. Es súper importante controlar el corazón porque cada horno es diferente.

  10. 10.

    Cuando esté frío del todo podemos partir el bizcocho por la mitad y rellenar o simplemente ponemos el 'frosting' por arriba de la tarta. Para rellenar y cubrir el corazón, nosotras utilizamos una manga pastelera.
FROSTING
  1. 1.

    Ponemos la mantequilla en pomada (blandita, a temperatura ambiente) y el azúcar glas en la batidora de varillas. Batimos hasta tener integrados los ingredientes


  2. 2.

    Cuando lo tengamos bien integrado añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta conseguir la crema.
DECORACIÓN
  1. 1.

    Para la decoración hemos usado arándanos y fresas cortadas a láminas. Puedes guiarte por la imagen o decorar el corazón como más te guste.