No es fácil elegir, y a todos no se puede ir, pero aquí tienes algunos de los planes gastro más deliciosos para hacer en estos últimos días del veraniego mes de julio. Están llenos de cocinas de distintos lugares del mundo, propuestas culinarias españolas, brunches, templos del buen producto, flamenco y alta gastronomía... ¡Una locura!
Flamenco y alta gastronomía
© El Jardín del RitzEl jueves 23 de julio, El Jardín del Ritz acogerá una velada exclusiva junto a Tablao La Carmela, en la que el flamenco y la alta gastronomía se darán la mano en uno de los espacios al aire libre más emblemáticos de Madrid. La propuesta estará dirigida artísticamente por Juan Andrés Maya, referente internacional del flamenco. La programación comenzará a las 22:00 horas con una primera actuación de baile, seguida por una intervención de cante y un segundo pase de baile. Y para acompañar este espectáculo, el equipo gastronómico de Mandarin Oriental Ritz ha diseñado un menú (200€ incluidos vinos y champagne) con platos como ostra Gillardeau con perla de cítricos de Valencia, jamón ibérico, croquetas melosas, gamba blanca al Josper, salpicón de langostinos y mango, calamares fritos, gazpacho, presa ibérica asada con cenizas y setas y a cuña de melón y flan untuoso. También se puede optar por un formato más informal en las mesas altas del bar, con una entrada de 50 euros que incluye acceso al show y una copa de champagne.
📍 Plaza dela Lealtadd, 5
Brunch de domingo con toques peruanos
© Restaurante OroyaEl peruano ubicado en pleno corazón del barrio de Justicia, Llama Inn, ofrecerá su propuesta gastronómica y líquida con toques peruanos, en formato de brunch, el próximo domingo 26 de julio en la terraza del restaurante Oroya, ubicada en el rooftop del hotel The Madrid EDITION. Luis Cornejo, chef de Llama Inn, dirigirá este encuentro junto a Jeancarlo Espinola, chef de cuisine de Oroya Madrid. Se podrán degustar platos como la ostra con vinagreta de rocoto y tomate; el anticucho de col con saikyo miso dressing y quinoa furikake; anticucho de presa char siu con ajíes encurtidos; ceviche de vieira con yuzukoshō, pitahaya y crispy nori, uno de los platos más reconocibles de Llama Inn desde sus inicios. El brunch se completa con dos icónicos cócteles: Rocoto Bloody Mary y Llama del Rey. El precio es de 55€, con agua, café y refrescos, y se servirá de 12.30 a 17 horas.
📍 Plaza del Celenque, 2
La auténtica cocina de las abuelas chinas
© La mesa de JadeLa mesa de Jade abre sus puertas en Madrid para cambiar la percepción de la cocina china en España. Este restaurante llega con una propuesta única y poco habitual: ofrecer la auténtica comida que las madres y abuelas chinas preparan en sus casas. Aquí todos los platos respetan las recetas tradicionales, técnicas e ingredientes originales, sin adaptar los sabores al paladar occidental. Este restaurante busca alejarse de los estereotipos clásicos para recuperar ese espíritu de una taberna familiar, con platos que mantienen el “sabor de casa”, como si estuvieran cocinados por nuestras familias, entre los que están las patitas de pollo en aceite picante rojo, la ensalada de pepino, las láminas de pescado cocido en caldo picante Sichuan, el taro con panceta o el estofado de jabalí en cazuela.
📍 C. Reina de las Mercedes, 22
Costera del bonito salvaje del norte
© George LeeLa Máquina se suma un año más a la Costera del Bonito Salvaje del Norte 2026, disponible desde el 14 de julio y hasta agotar existencias en 15 de sus restaurantes de Madrid y Málaga. La propuesta reúne cinco elaboraciones que recorren el producto desde una lectura más fresca y de temporada hasta preparaciones calientes, siempre respetando el sabor de un pescado que llega en su mejor momento y que se captura en el mar Cantábrico mediante artes tradicionales de pesca con caña y anzuelo. Se podrá degustar de las siguientes formas: ensalada con tomate natural, pimiento, cebolleta roja, huevo cocido y aceitunas negras; tacos al ajillo; a la plancha, con una suave bilbaína; con fritada de tomate natural; y, como pieza más especial, la ventresca de bonito salvaje del norte a la bilbaína, disponible para dos personas y sujeto a disponibilidad, se presenta como una de las partes más apreciadas de la costera por su infiltración, melosidad y delicadeza.
📍 Varias direcciones
Cocina y coctelerías mexicanas
© @bakanmadridBakan Madrid, uno de los locales más interesantes de la capital en cocina mexicana contemporánea, con su espectacular terraza en la misma puerta de Alcalá, nos ofrece una travesía culinaria por distintas regiones como Oaxaca, Nayarit o el Valle del Chalco. Tres elementos de origen prehispánico son los que definen su saber hacer tras los fogones: el maíz criollo azul y su nixtamalización para preparar sus propias tortillas, los asados a la leña de carne, pollo o pescado y su propuesta de mezcales, tequila y coctelería. Para los más atrevidos han traído a su carta insectos muy populares en la gastronomía mexicana como los chapulines o gusanos de maguey sobre tortillas o cacalas -versión tostada a la leña- que ofrecen sabores ácidos y crujientes a partes iguales.
📍 Plaza de la Independencia, 5
Cocina española sin artificios, pero con un plus.
© FisgónLleva casi un año en la capital y Fisgón es de los restaurantes más interesantes que hemos probado. Carlos Monge y Néstor López, dos jóvenes cocineros con experiencia en varios restaurantes destacados de la capital, han abierto su primer proyecto propio en los alrededores del Bernabéu. Apuestan por una cocina española con los sabores más auténticos y reconocibles, que prepondera el producto fresco y de temporada y que habla por sí sola. Y hay carta de barra y de sala. Nos gustó muchísimo la refrescante ensalada de San Isidro con atún rojo, espuma de tomate e higo; pero también los huevos 'gilderos', las croquetas de sopa castellana, las empanadillas de callos de la abuela, la escalivada con alcaparras fritas o la fritá de pulpo ibicenco y sobrada. Aquí hay mucha base de cocina bien hecha y nosotros es lo que le pedimos a un restaurante: sabores que perduran en nuestra memoria. Interesante su menú de verano por 35€ con aperitivo, primer plato, segundo y postre, además de limonada casera de bienvenida y agua.
📍 C. Edgar Neville, 39
Gastronomía de mercado y producto del mar
© @grupooterEl Grupo Oter agrupa ya 28 establecimientos en la capital con la reciente inauguración de El Gran Barril de Naciones, un restaurante especializado en cocina de mercado y producto del mar situado en el entorno del recinto ferial Ifema. Fieles a su filosofía gastronómica, su base es la cocina tradicional mediterránea con el acento en mariscos y pescados frescos, así como en los arroces. Ocupa 500 m² y está en un entorno rodeado de vegetación, con tres terrazas, salones privados y una barra de tapeo. Entre los platos de su carta, encuentras gambas, cigalas, centollos, carabineros con huevos y patatas fritas, boquerones malagueños a la andaluza, rape de tripa negra al ajo dorado, arroz mixto, de pescado de roca y merluza, al punto picante o fideuá de pescado de roca y gamba alistada.
📍 Glorieta del Mar Caribe, 1
Brunch con sabores italianos
© Boom Boom CiaoEl restaurante italiano con espíritu nómada Boom Boom Ciao, del Grupo Rosi La Loca World, propone un brunch pensado para disfrutar sin prisa y alargar la mañana en uno de los espacios más singulares de Malasaña, un local donde conviven globos aerostáticos, estampados coloristas y una estética italo-gipsy. Entre los platos que incluye están la focaccia elaborada en horno de piedra, con ternera, pollo o ingredientes vegetales; tostas de masa madre con aguacate o setas, brioches con huevos, pancakes, bowls de açaí y yogur y varias opciones veganas. El brunch se ofrece en dos opciones de menú (17,90 y 23,90€), que combinan bebida caliente, zumo o mimosa, un plato principal a elegir y bollería, con la posibilidad de completar la experiencia con un bowl. Y como broche final, la propuesta dulce tiene un claro protagonista: el cinnamon roll inspirado en el tiramisú. Disponible de miércoles a viernes de 10:00 a 16:00 horas, sábados y domingos de 9:30 a 13:00 horas.
📍 Manuela Malasaña, 11
