Tras recibir en París el Premio Especial del Libro Político por sus memorias ‘Reconciliación', y hacer después pequeña parada en Vitoria para someterse a un chequeo médico, el rey Juan Carlos aterrizaba el pasado 14 de abril en tierras gallegas para pasar unos días en uno de sus destinos recurrentes: las Rías Baixas.
Así, la semana pasada Sanxenxo era testigo de la visita del rey emérito, al que se pudo ver participando en las tradicionales regatas organizadas por el Real Club Náutico. Una estancia que también ha aprovechado para comer en algunos restaurantes de la zona. No es ningún secreto la afición que el padre de Felipe VI tiene por la buena mesa. Y si algo tiene Galicia es una despensa y una restauración envidiables.
© oxesteiraSi el otro día os hablábamos sobre la cena de la que el rey Juan Carlos disfrutó en compañía de unos amigos en D’Berto (marisquería de gran prestigio, ubicada en O’Grove), también se ha hecho público otro de sus planes gastro de estos días: su visita al restaurante O Xesteira.
UNO DE LOS GRANDES ‘TEMPLOS DE LA CARNE’ DE PONTEVEDRA
“Visita de nuestro rey emérito Juan Carlos I de España”. Con estas palabras acompañaban desde las redes sociales de O Xesteira la imagen en la que el rey Juan Carlos aparece junto al cocinero del establecimiento, Luis Rodríguez Vicente.
Este chef dejó su carrera como piragüista para tomar hace unos años las riendas del negocio hostelero familiar, ubicado en Sanxenxo, convirtiéndolo en una de las mejores direcciones de la provincia de Pontevedra para amantes de la buena carne.
© oxesteiraSolomillo de vaca gallega, entrecot de vaca gallega, chuletón de vaca y de buey de razas también locales… el producto (¡productazo!) de la tierra manda en la carta de O Xesteria, aunque también hay espacio para ingredientes de otras procedencias. "Seleccionamos únicamente cortes que destacan por su calidad, tanto de Galicia como de otras regiones del mundo que comparten nuestra exigencia. Nuestra cocina honra la tradición gallega, pero también abraza influencias que nos permiten elevar cada plato y convertirlo en una experiencia única”, explican desde el propio restaurante a propósito de los productos con los que trabajan.
PARRILLA PRECISA Y SIN ARTIFICIOS
Si hablamos de técnicas culinarias, el fuego y la parrilla mandan, y no solo en el terreno ‘carnívoro’: Flores de alcachofa a la brasa, puerros a la brasa, setas de ostras a la brasa, espárragos verdes a la brasa… son algunos de los platos vegetales que podemos encontrar en la carta.
© oxesteiraTambién hay hueco para algunos sabores marineros (en suelo gallego no podía ser de otro modo); para entrantes como las croquetas de cecina y de rabo de toro o el carpaccio de picaña madurada, sin olvidar un apartado de postres caseros irresistibles para cualquier goloso. ¿Entre sus propuestas dulces? Apuestas infalibles como tarta de queso al horno, tarta de queso con pistacho, tarta cremosa de queso azul, brownie de chocolate, mousse de chocolate… Ahora, en temporada de fresas, ofrecen un postre donde esta fruta es la estrella, macerada con vino dulce y acompañada con helado de limón.
© oxesteiraCocina tradicional y máximo respeto por la mejor materia prima definen este local tranquilo y acogedor. A su cálido comedor se suma una agradable terraza, perfecta para saborear la esencia de Galicia en este auténtico 'templo de la carne', que además puede presumir de otras ilustres visitas.
Si la semana pasada fue el rey Juan Carlos I quien disfrutó de su propuesta, el año pasado también lo hizo la cantante y actriz Jennifer Lopez, que visitó el restaurante durante su paso por Pontevedra con su gira.
© oxesteiraRestaurante O Xesteira
Lugar Xesteiriña, 23, 36979, Pontevedra
asadoroxesteira.com
