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Susana Baticón
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Es una de las salsas clásicas que se incorpora en muchas recetas. Aunque su elaboración es sencilla, tiene sus trucos y su técnica Cada una tiene unas características y unos usos culinarios diferentes Te damos todos los trucos y consejos para hacer la masa de la prima hermana de la pizza, la 'foccacia' Los veganos lo saben muy bien: el líquido que se usa en las conservas de garbanzos y judías se llama 'aquafaba' y se emplea como sustituto del huevo para multitud de elaboraciones La miel es uno de los superalimentos más valiosos que tenemos y aunque España es el principal productor de miel en Europa, su consumo es bastante bajo. Veamos cómo utilizar este ingrediente en nuestro día a día y disfrutar de todas sus propiedades Las legumbres en conserva son un gran 'aliado' a la hora de preparar recetas saludables cuando no disponemos de mucho tiempo entre fogones. Aquí tienes 15 recetas con garbanzos de bote que nos van a solucionar la vida Aunque lo ideal es tomar las verduras y las frutas en fresco, podemos manipularlas con otras muchas técnicas como la deshidratación. El resultado es crujiente y delicioso para incorporar en muchos platos. Te contamos cómo deshidratar vegetales, tanto en el horno como en el microondas Los currys que más comemos son de pollo, cordero, marisco o pescado... pero también nos encantan los que se elaboran con vegetales. A este le ponemos berenjena y coco y lo acompañamos con un poco de arroz basmati Es uno de los embutidos más tradicionales de la matanza del cerdo. Muy presente en diferentes cocinas regionales españolas, descubre algunas curiosidades sobre la morcilla, sus ingredientes, cuántas variedades hay y cómo cocinarlas Un fruto seco muy saludable ¿Quieres saber cómo se prepara un clásico tocino de cielo? Si eres de los golosos empedernidos, enloquecerás con este postre. Te contamos los ingredientes necesarios, el paso a paso de su elaboración y todas las claves para que te salga como los de las mejores pastelerías Es el utensilio más preciado de cualquier chef y aunque no hace falta disponer de todos los cuchillos que un profesional maneja, sí hay algunos que deberías tener para hacerte la vida más fácil en la cocina. Te parecerá increíble cómo con una plancha de hojaldre, y algún ingrediente más, tendrás unas palmeritas deliciosas, dulces o saladas, que volverán locos a todos los miembros de tu familia La actriz nos cuenta cómo empezó a aficionarse a la cocina, qué supuso para ella participar en MasterChef o qué comen en su casa, entre otras cosas Berenjena, pimiento, ajo, tomate y cebolla suelen ser sus ingredientes básicos. Lo ideal es cocinarlos a las brasas, pero como eso no siempre es posible, te contamos cómo hacerlo en el horno y que te quede un plato impresionante Se trata de una de las piezas de carne más apreciadas y, quizás, de las menos conocidas. Descúbrela con nosotros y no dejes de probarla. Para ello, te mostramos 4 maneras diferentes de prepararla Una masa que se estira, se le da forma, se rellena y se hornea, eso es básicamente una empanada. ¿Quieres prepararla de forma casera? Lee y sigue todas nuestras indicaciones. ¡Te saldrá buenísima! La oferta de comida para llevar ha experimentado un notable crecimiento y no solo en cantidad, sino también en calidad como lo demuestran estos nuevos y divertidos conceptos: Hakuna Patata, Ravioluzione y Oh My Ribs! Aunque tiene sus detractores, el vinagre es un condimento esencial en la cocina e imprescindible en elaboraciones como ensaladas, encurtidos, salsas o escabeches. Te contamos cuáles son los más utilizados y cuáles son sus características Prueba este tándem irresistible Lo has visto en cientos de sitios. Aparece en las cartas de muchos restaurantes como uno de los postres de referencia. El 'coulant' despierta pasiones entre los más chocolateros. Si siempre te has preguntado cómo hacerlo, esta es la guía definitiva que debes seguir La bajada de temperaturas, y algún resfriado que otro, hace que nuestro cuerpo nos pida sopas de todo tipo. Pero si es de pollo, verduras y pasta ¡más reconfortante no puede ser! Revisa tu despensa y aprovecha esos plátanos que están muy maduros. Te enseñamos cómo 'reciclarlos' en 3 recetas deliciosas de 'banana bread' Además del título de una de las películas más deliciosas de Disney Pixar, este es uno de los platos de verduras más populares de la cocina regional francesa. Te mostramos todas las claves para prepararlo y que te den un Óscar al mejor plato La World Central Kitchen, fundada por el chef José Andrés y con la cocinera Pepa Muñoz a la cabeza, reparten estos días miles de comidas en Madrid entre el personal sanitario y de emergencias sanitarias, así como a personas vulnerables o en riesgo de exclusión tras el paso del temporal Filomena Un espectacular estadio de fútbol para la primera prueba, un menú digno del Conde Drácula y la repesca de algún aspirante expulsado son los 3 platos fuertes de mañana por la noche Nos encantan las sopas y más ahora con este frío. Hay una serie de recetas clásicas que nunca pasan de moda y siempre apetecen. De ajo, de cebolla, de marisco, juliana, de picadillo... Te proponemos una para cada día de la semana También se conoce como 'bisque' y es uno de esos platos de sabor y aroma navideños. Te mostramos todas las claves para preparar la crema de marisco más sencilla y deliciosa El descorche, la temperatura, la posición de la botella o la copa son aspectos que habrás de tener en cuenta para servir este vino espumoso de una forma correcta Son una de las familias hosteleras más entrañables del panorama gastronómico español. Comparten con nosotros cómo celebran la Navidad y cómo son sus recuerdos de infancia de estas fiestas tan tradicionales En estas Navidades tan atípicas, es muy posible que haya celebraciones de muy pocos comensales -menos de los 10 permitidos-, pero eso no significa que tengamos que renunciar a comer y a cocinar los menús navideños más ricos Vivimos una auténtica fiebre del pan artesano. Cada vez nos gusta más preparar este alimento básico en casa. Y lo más complicado es elaborar la masa madre. Pero ahora ya podemos encontrarla en el mercado lista para nuestro pan artesano casero Mario, Diego y Rafa Sandoval, del restaurante Coque, nos dan sus trucos y consejos sobre cómo preparar la cena de Navidad perfecta en casa. No te pierdas sus recomendaciones sobre cómo poner la mesa, qué vinos elegir o qué platos servir Son muchas las casas que conservan una de estas prestigiosas vajillas, hechas artesanalmente en Sevilla. Desde 1841, su loza inglesa ha conquistado las mejores mesas y se convirtió en un referente mundial. Después de muchos avatares, la empresa fue adquirida por la abogada Ana Zapata y su familia. La renovación de la prestigios marca, sin perder su esencia, está garantizada La firma Croquetas Ricas y otras empresas ha puesto en marcha una campaña para que grandes chefs, con sus recetas, ayuden a los más necesitados. El reparto se hará a través de los Bancos de Alimentos
