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Susana Baticón
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El guiso de pollo con calabacín es una receta fácil de preparar, versátil y deliciosa y una excelente opción para una comida familiar. De origen marroquí, también se conoce como también como bissara, baisara. Tiene bastante parecido con el clásico humus y es una alternativa estupenda para tomar con panes, verduras crudas, etc. Abrió sus puertas en Madrid en 2016 con el propósito de ofrecer una experiencia gastronómica única, donde cocina, sala y decoración conviven en perfecta armonía. Pocos sitios en el mundo están viviendo la misma efervescencia gastronómica de esta ciudad. Visitada cada vez por más turistas, la capital de la cultura gastronómica este 2024 se ha convertido en el epicentro europeo. Este asador en Padrón, A Coruña, es un homenaje gastronómico al campo y al mar gallego con el fuego como hilo conductor. Uno de esos sitios a los que ir y disfrutar de principio a fin. Cantabria es la cuna de las anchoas. Con motivo de la costera, que es como se conoce a su temporada de pesca, te contamos todas las peculiaridades de esta joya hasta que llega a nuestra mesa. El verano se presta, en cuanto a vinos se refiere, a decantarnos por opciones más ligeras y frescas. Te recomendamos algunos de nuestros blancos favoritos para esta época. Descubre la mejor manera de combatir el calor con estas sopas frías llenas de sabor. Gazpacho, salmorejo, ajoblanco... todo en formato individual que, además, son ideales para empezar cualquier celebración veraniega. La gelatina es una preparación que, además de nutritiva, tiene una textura inconfundible y puede presentar sabores increíbles como en este caso, a chocolate, ¡Mmmmmmm! La servimos con un poco de nata montada. Llega el verano y con él, un sinfín de posibilidades para disfrutar de la gastronomía al aire libre y explorar nuevos sabores. Anota estas citas gastro ¡y a disfrutar! Nuevas propuestas de recetas ligeras, refrescantes y apetecibles que te ayudarán a sobrellevar el calor del verano. Cocinar en verano no tiene por qué ser sinónimo de pasar calor ni de complicarse la vida, sino más bien todo lo contrario. Te lo demostramos con estas 10 sencillas elaboraciones para las que no necesitas ni una hora de preparación y ¡a disfrutar! Buscamos polos diferentes para el verano, con su sabor y frescor. Y hay postres tradicionales perfectos para adoptar este formato. El cantante eligió La Casa de Manolete Bistró en Córdoba para cenar y despedir su gira en Andalucía. El Sol saboreó la cocina del chef Juanjo Ruiz en compañía de su hermano y la pareja de éste. La sandía es la fruta con más agua del verano y, por eso y por otras muchas razones, es de los mejores ingredientes que podemos incorporar a las recetas más estivales. Una sopa fría cuando las temperaturas aprietan es una de las mejores alternativas para refrescarse, hidratarse y disfrutar del sabor de muchas frutas y verduras. Olvida la típica y aburrida ensalada de lechuga y tomate y abre tu universo a otras de diferentes partes del mundo. Es verano, y viajamos a través de 10 ensaladas por distintos países. El verano es una de las estaciones más ricas en cuanto a frutas se refiere; variedades con mucho sabor, aroma y frescura. Las aprovechamos para preparar diferentes recetas que te refrescarán en los días de más calor. La llegada del buen tiempo nos invita a seguir cocinando para alimentarnos de la mejor manera posible, eso sí, con elaboraciones más frescas y ligeras. Este nuevo menú incluye varias de ellas. Las chacinas ibéricas que tenemos en España son nuestra debilidad a la hora del aperitivo pero en Italia también hay varios embutidos cárnicos que podemos incorporar a pequeños y sabrosos bocados. Acaba de abrir sus puertas y Mario, Juan Diego y Rafael Sandoval están como niños con zapatos nuevos. Esta mantequería, pegada a su restaurante Coque, es un homenaje a su madre, una mujer que les inculcó el amor por el buen producto y por la cocina desde muy pequeños. En el verano, el gazpacho es uno de nuestros principales aliados y nos gusta la receta original pero sus diferentes versiones ¡también nos encantan! El concurso para encontrar 'el mejor Paquito de Madrid' se realiza en paralelo a la Ruta para probar las nuevas versiones de este popular bocadillo de cordero. El mejor de la capital se hace en el mítico Café Comercial. Fuerteventura es una de las islas canarias llena de encanto. Poco explotada turísticamente en comparación con el resto, gastronómicamente tiene un gran interés, gracias a unos productos locales únicos, y su encanto paisajístico es único. Te damos varias pistas para que descubras sus sabores. Una versión de la clásica receta andaluza, pero con el exótico toque de sabor y de aroma que aporta el mango. No desesperes pensando en qué vas a cocinar durante la semana porque este menú te será de gran ayuda. Elaborado con frutas confitadas y una masa similar al 'brioche', este dulce es especialmente popular en Cataluña El 'tzatiki' es una crema de yogur, pepino, ajo y limón, cuyo origen se sitúa en Grecia y con ella podemos enriquecer diferentes recetas y convertirla en una elaboración más de muchos platos De los 150 mejores restaurantes europeos que aparecen en la guía de la OAD, Opinonated About Dining, 45 son españoles y el segundo de la lista es Etxebarri, ubicado en Axpe (Vizcaya) Nos llega desde Siria y se ha convertido en una receta imprescindible en Oriente Medio que recuperamos para convertirlo en uno de tus 'dips' favoritos Colorida, sabrosa y muy fresquita, ¡llena de tonalidades tu mesa con esta ensalada con tomates! Un plato completo, variado, equilibrado y, sobre todo, riquísimo y con mucho sabor Juntamos estas dos icónicas elaboraciones internacionales: una especie de croquetas de garbanzos con especias, acompañadas de una crema de yogur, ajo y pepino La cocina mexicana es una de las más ricas del mundo. Conocemos varios de sus platos pero quizás los chilaquiles un poco menos. Cuando los conozcas, te vas a enamorar de ellos No te pierdas nuestras propuestas para comer y cenar de nuestro menú semanal del lunes 17 al domingo 23 de junio. Pan Delirio, creado por los Cocheteux, padre e hijo, empezaron siendo un referente por su roscón de reyes y hoy lo son también por su panadería y repostería. Nos apuntamos a su taller para aprender a preparar unos 'cinnamon rolls' muy especiales, con un toque de anís Carnes, pescados, verduras... y también las aves resultan deliciosas preparadas a la brasa Cada 11 de junio se celebra y reivindica la relevancia y singularidad de los vinos rosados internacionalmente. En España se elaboran algunos de los más destacados Es uno de los símbolos más veraniegos de las playas del sur. Los espetos no faltan en casi ningún chiringuito y hacerlos tiene su técnica Alejandro García y Francisco Amate (del restaurante In-pulso) y Mariela Pili y Alberto Barba (del restaurante Saddle) acaban de resultar vencedores del certamen que cada año, desde hace 31 ediciones, celebra la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) Hebras suaves y jugosas es lo que se consigue con este proceso. El resultado sirve para preparar todo tipo de platos Inspirada en la elaboración que se hace carne, la sustituimos por pollo. Lo aderezamos y horneamos para acompañar con lo que más nos guste
