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Susana Baticón
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La chalota es un bulbo de la familia de la cebolla, pero más pequeño y con un sabor dulce y suave. Te contamos cómo usarlo en la cocina y dar un toque único a tus recetas Hay cientos y hasta miles en nuestro país, y es que la cocina italiana nos encanta: la tradicional, la regional, la de autor, la artesana... Aquí tienes varios lugares muy recomendables dónde disfrutar de sus mejores pastas No te pierdas nuestras propuestas para tus comidas y cenas de la semana del lunes 28 de octubre al domingo 3 de noviembre El otoño es la estación perfecta para disfrutar de este tipo de platos tibios a base de garbanzos, lentejas, alubias, etc, que con su cremosa textura y versatilidad, combinan de maravilla con otros ingredientes Es uno de los platos más sencillos de pasta, ya que lleva pocos ingredientes y se hace en un santiamén. Te damos la receta tal cual la hacen en Roma, que también es una de las más populares de Estados Unidos Las pochas son un tipo de alubia muy suave y fina, cuyo origen está en Navarra. En fresco se da entre los meses de julio a septiembre pero podemos encontrarlas en conserva durante el resto del año. Las vamos a usar como base de esta ensalada un tanto potente e ideal para reponer fuerzas en otoño y en invierno En nuestra dieta no faltan jamás apetecibles ensaladas, sea verano o invierno, porque son de esos platos que más creativos nos permiten ser en la cocina, están llenas de propiedades saludables y nos resultan deliciosas Calabaza, harina, huevos y azúcar son los ingredientes de estos dulces de origen gallego que se toman coincidiendo con varias festividades como Halloween En nuestro día a día tenemos tantas cosas de las que ocuparnos que una ayudita nunca está de más. Y eso es lo que pretendemos con nuestro menú semanal Cuando las temperaturas descienden, tenemos ganas de recetas suculentas, como este estofado de carrilleras de ternera en salsa de vino tinto. Una receta para sacar el pan de la panera y darle un buen uso. Las carrilleras tienen una textura melosa que se deshace en la boca cuando se cocinan a fuego lento Quiches, tartas, volovanes, pizzas... son elaboraciones que llevan algún tipo de masa y diferentes ingredientes por encima o en el interior. En versión salada y tamaño 'mini' son perfectas para tomar a distintas horas del día y de unos pocos bocados No puede faltar en nuestra mesa esta hortaliza tan típica de esta estación. Con ella te proponemos elaboraciones a las que es imposible resistirse. Aquí tienes algunas de las recetas más sabrosas con calabaza La tarta Tatin, hecha con manzanas como manda la tradición, nació en Francia, y la principal peculiaridad es que el hojaldre se coloca encima a la hora de hornear, pero luego se le da la vuelta para que la fruta quede por encima. Nos quedamos con la técnica, pero en lugar de manzana, le ponemos cebolla caramelizada La pastela tiene sus raíces en la cocina andalusí y es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Marruecos. Tradicionalmente se preparaba para ocasiones especiales y consta de pasta filo rellena con carne de paloma, pichón, pollo o cordero, frutos secos, distintas especias y azúcar. Recetas de magdalenas hay muchas. Pero a unas buenas y caseras es muy difícil resistirse. Estos dulces, facilísimos de preparar, son un magnífico acompañamiento del café de por la mañana y también son ideales para tomar en la merienda. En este plato, la calabaza aporta un sabor dulce y suave que se complementa a la perfección con el queso, ya sea ricotta, gorgonzola, mozzarella -que es el que le ponemos nosotros- o el que más te guste. La loubia es un plato tradicional marroquí con raíces muy antiguas. Se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los diferentes gustos y regiones. Pero básicamente se trata de un potaje de alubias blancas Este producto ha ejercido sobre nosotros una enorme fascinación desde el principio de los tiempos. Y sigue haciéndolo. En su Día Mundial, este es nuestro pequeño homenaje Comer y cenar bien es una de nuestras prioridades diarias. Y para ello nos ayudamos del menú semanal, con recetas fáciles, rápidas, variadas y equilibradas para hacer del lunes 14 al domingo 20 de octubre De vez en cuando, nos gusta traeros las mejores actividades y recomendaciones 'gastro' para que no todo sea trabajo ni obligaciones. El ocio es una parte esencial de nuestra vida para salir de la rutina y llenarla de sabor y diversión La temporada de las espinacas suele extenderse desde otoño hasta primavera. Esta nutritiva verdura es un auténtico as en la cocina y te lo vamos a demostrar una vez más a través de 10 recetas sorprendentes. Muchas culturas ancestrales, como la india y la china, han consumido sopas a base de vegetales y legumbres durante siglos, y lo siguen haciendo. Hoy prácticamente en todo el mundo se toman. Aquí tienes una llena de sabor, aroma y propiedades saludables. La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas y fibra, que aporta a los muffins una dosis extra de nutrientes, a lo que también van a contribuir las saludables espinacas y el sabroso queso feta. Podemos hacerlos en el horno o en la airfryer El dahl es una especialidad de la cocina india elaborada con legumbres, normalmente lentejas, leche de coco y varias especias. Le vamos a agregar también espinacas y unos dados de tofu frito. Esta estación, como las 3 restantes, hace que nos apetezcan más determinados platos. Aquí tienes las recetas de otoño que más nos gustan y que más se buscan en redes para hacer en casa Empanadillas caseras para toda la familia relleno de carne picada y aceitunas, fáciles, rápidas y ¡para chuparse los dedos! Estas empanadillas dulces con frutos rojos en airfryer son una excelente opción para un postre rápido y delicioso. El potaje de garbanzos y bacalao es un clásico de la gastronomía española, especialmente durante la Cuaresma y Semana Santa. Sus orígenes y curiosidades son tan ricos como su sabor El carajillo español está viviendo una época dorada, gracias a la reinvención que se ha hecho de ella de la mano de uno de nuestros licores más conocidos El pescado es un alimento muy nutritivo y beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños. Si se lo cocinas de las formas que te proponemos ¡lo van a devorar! Te traemos un nuevo menú semanal sencillo que te ahorrará tiempo en la cocina. Madrid ostenta la capitalidad europea de la cultura gastronómica durante lo queda de año y el próximo. Está en su mejor momento y es un referente mundial que atrae a numerosos turistas gracias a su incomparable oferta y, también a las numerosas actividades que se van a celebrar en estos meses. Todo está preparado ya para recibir a algunos de los mejores cocineros del planeta que se reunirán en Madrid los próximos 5 y 6 de octubre con motivo del festival Chefs On Fire. Es el cereal más consumido del mundo y protagonista de infinidad de platos. Seleccionamos 10 recetas fáciles de arroz, y te mostramos su paso a paso. Hay para todos los gustos: ensaladas, sopas, postres... El consumo de arroz y ensaladas se remonta a antiguas civilizaciones como la china y la india y hoy este ingrediente no puede ser más universal y versátil. Lo preparamos en forma de una deliciosa ensalada con diferentes vegetales. Se trata de una variedad de pimientos verdes muy populares, que se cultivan en una zona de Galicia. De tamaño pequeño, tienen fama por su sabor pero también porque algunos pican. La 'socialité' y empresaria ha confesado que elegiría al conocido actor para compartir la primera comida del día. Si fuera un personaje histórico sería con el Emperador Carlos V o con Boabdil, el último nazarí de la españa musulmana La Real Academia de Gastronomía está de aniversario. Este año, sus famosos premios cumplen las bodas de oro , además de la espectacular gala que tuvo lugar anoche, para celebrarlo van a realizar una serie de acciones en las que reivindican la importancia de la cocina española, como motor de cambio en la mundial. Sabores nacionales a tope y de lo más reconocibles son los que encierra esta receta. Prepara el mejor de los panes ¡porque lo vas a necesitar! Pocas cosas nos gustan más que un buen pincho para tomar como aperitivo, acompañado de cualquier bebida. Aquí tienes uno sencillísimo y rápido de preparar, ¡que es un bocado delicioso! Que somos lo que comemos es algo que está más que demostrado. La alimentación tiene mucho que ver con la salud, y de eso trata el libro, para vivir más y mejor, 'La cocina de la longevidad', de Laura García. La Finca Hualdo, en Toledo, ha recuperado esta variedad de melón, riquísima, dulce jugosa y muy apreciada, pero en desuso por su baja productividad y difícil de cultivar.
