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Susana Baticón
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Preparar masa de pizza en casa es fácil, relajante y bastante divertido, sobre todo si tienes peques en casa que pueden ayudarte. Aquí tienes el paso a paso para que te salga casi casi como la de un 'pizzaiolo' El maestro charcutero de Can Company lleva muchos años investigando y desde hace unos años, es el referente de las creaciones más rompedoras. Todo ello lo plasma en su excepcional e imprescindible libro 'Porca miseria'. ¿Buscas la receta perfecta para unas costillas tiernas y llenas de sabor? Te contamos paso a paso cómo prepararlas en el horno para que queden jugosas y te damos algunos trucos para conseguir unas costillas al horno irresistibles. Además de nuestro bolsillo, es más que probable que también nuestro organismo se haya resentido después de las copiosas comidas y cenas de Navidad. Para volver a la normalidad, aquí tienes el menú semanal del lunes 13 al domingo 19 de enero ¡y retoma los buenos hábitos en tu dieta! Esta ensalada se caracteriza por algunos sabores destacados del Mediterráneo: vegetales, hierbas aromáticas y aceite de oliva. La servimos templada y la terminamos con unas semillas de sésamo, más propias de las cocinas asiática y de Oriente Medio, que le van a aportar un delicioso toque crujiente Con forma de flor y corazón tierno, un sabor entre amargo y dulce, podemos cocinarlas al vapor, fritas, a la plancha, confitadas... Pero una de nuestras formas preferidas son las alcachofas al horno, ¡que son tremendamente fáciles de hacer! Este plato se hace en diferentes lugares de España, aunque tienen fama las menestras de los lugares donde se cultivan más vegetales, como Navarra, La Rioja y Aragón. Puedes añadir los que más te gusten, aunque nosotros vamos a optar por zanahoria, guisante, judías verde, coliflor y alcachofa Tanto la piña, como el aguacate y la col son 3 ingredientes vegetales con propiedades oxidativas. Mezclados sus beneficios se multiplican y lo vamos a hacer en forma de ensalada Ginebras, rones, whiskies, brandies... aquí tienes una selección de algunos de los mejores destilados para regalar, llenar el minibar y disfrutar de sobremesas, tardeos y noches alegres, siempre con moderación El lunes 6, con el día por excelencia de los más peques de la casa, decimos adiós a las Navidades, con el firme propósito de volver a cuidarnos después de los excesos de estas fiestas. Te ayudamos con nuestro menú semanal del lunes 6 al 12 de enero No somos pocos los que disfrutamos más con un detalle 'gastro' que con cualquier otra cosa. Aquí tienes algunas ideas para regalar a los más 'gourmets' No hay una tradición más española que la de despedir el año con las populares 12 uvas de la suerte, al son de las campanadas y dar la bienvenida al nuevo que empieza. Pero también queremos proponerte incluir esta fruta en varias recetas para Nochevieja o Año Nuevo Nos pilla a caballo entre el final de un año y el principio de otro. Por eso, este menú semanal, del lunes 30 de diciembre al domingo 5 de enero, también tiene varios toques navideños Si te gusta la gastronomía, el vino es una parte importante de ella. Y aquí vamos a sugerirte varios blancos, tintos y rosados para 'regar' no solo estas fiestas, sino cualquier otro momento del año y ¡perfectos para regalar! Fáciles y rápidos de preparar, unos buenos canapés son la mejor manera de empezar cualquier menú festivo Fáciles y rápidos de preparar, los langostinos al horno suelen gustar a todo el mundo. Son un entrante infalible para tus comidas o cenas navideñas. Sigue nuestros consejos para hacerlos ¡y te chuparás los dedos! Siendo las fechas que son, no nos olvidamos de nuestro menú semanal con comidas y cenas para tu día a día, pero como coincide con algunos festivos señalados, hemos incluido algunos platos navideños en él Toño Pérez, del restaurante cacereño Atrio con tres estrellas Michelín y Alejandro Hernández, del restaurante Versátil, con una estrella Michelín, nos sugieren dos deliciosos platos dulces para estas fiestas con el popular queso extremeño No a todo el mundo le gustan los clásicos dulces. Para ellos (y en general para todos los golosos), hemos pensado en otras alternativas para endulzarse estas fechas Si todavía no sabes dónde comer o cenar estas Navidades y no quieres hacerlo en casa, aquí tienes la recomendación de una veintena de hoteles madrileños para degustar sus menús y celebrar estas fiestas como se merecen Las creaciones dulces de Irene Amat se engloban dentro de lo que se conoce como 'pastelería de vitrina'. Sabores sorprendentes, colores superllamativos, preciosos diseños y variadas texturas, son sus señas de identidad De textura suave, ligera y cremosa, el sorbete es una opción que podemos tomar durante todo el año pero tanto el verano como la Navidad son sus grandes momentos. Te mostramos su mejor versión con un poco de cava para beberlo con una pajita y disfrutar de su efecto refrescante y digestivo Además de quesos, embutidos o patés, una buena mesa navideña tiene que tener varios aperitivos. Aportan color y sabor, y se pueden tomar de uno o dos bocados. Son una de las mejores formas de comenzar una comida o cena de Navidad. Y aquí tienes algunos aperitivos navideños que gustarán a todos tus comensales El ceviche es una elaboración que se puede tomar como entrante o como aperitivo. Y de esta última forma es la que te proponemos con este aperitivo. Freímos unas tortillas con forma redonda y encima le ponemos puré de aguacate y pescado macerado con zumo de lima, cebolla morada, cilantro, chile fresco, aceite y sal Hay varias razones por las que las tartaletas son uno de los aperitivos idóneos para servir en Navidad: se pueden rellenar de diferentes ingredientes, se comen de un bocado y son facilísimas y rápidas de preparar. Éstas con queso, pesto y tomates ¡no fallan! La reconocida chef finalista de 'MasterChef 10' es la experta gastronómica que nos revela las novedades gastronómicas, hábitos de consumo y previsiones de mercado del 'delivery online' en España según las conclusiones de un informe elaborado por una de las marcas más conocidas de comida a domicilio El roscón de La Duquesita, histórica pastelería madrileña que reabrió sus puertas gracias al gran repostero Oriol Balaguer, ha quedado en primer lugar de una cata ciega de 10 roscones presidida por el maestro pastelero Paco Torreblanca y celebrada hoy en la Casa de la panadería de la capital Es una de las comarcas españolas más bellas que hay. A su patrimonio paisajístico y monumental, se une su enorme riqueza vinícola con algunas de las bodegas de referencia de todo el país El aguacate es una fruta tan versátil que podemos utilizarla para hacer todo tipo de platos, también para esta época. Es saludable y nos aporta un sabor y una textura ¡únicas! y contribuye a que nuestros menús navideños sean de lo más atractivos Planifica tus comidas y cenas con nuestro menú semanal del lunes 16 al domingo 22 de diciembre Se llama El Invernadero y es el restaurante del cocinero Rodrigo de la Calle. La guía Green Guide le ha situado en el primer puesto de su 'ranking' Entre los platos elaborados por el mediático chef, hay muchos que se prestan a formar parte de nuestras mesas en estas fiestas. Aquí tienes algunas recetas de Karlos Arguiñano para hacer en Navidad Es un plato que triunfa en las mesas navideñas, por su sencillez y porque está delicioso. Con salmón marinado, además, puedes preparar canapés, entrantes fríos, ensaladillas, ensaladas... Y, al tenerlo preparado con anterioridad, nos ahorra bastante trabajo en los momentos clave de estas fechas El usuzukuri es una de las técnicas más refinadas que existen en la cultura gastronómica nipona. Recurrimos a los mayores expertos en cocina japonesa para conocerlo todo sobre este corte tan delicado y te recomendamos sus restaurantes para probarlo Hay detalles con los que siempre se queda bien. Porque endulzar la vida a nuestros seres queridos es una manera perfecta de celebrar la Navidad y pocas cosas hay que gusten más como regalo que unos buenos bombones como los de Chocolate Trapa Estamos ante una opción vegana, que no lleva ningún ingrediente de origen animal, y está llena de fibra y proteína vegetal. Mezclamos los guisantes con otros elementos y los condimentamos con varias especias para formas nuestras hamburguesas y cocinarlas a la plancha, en el horno o en la 'airfryer'. Hay combinaciones en el plato que resultan perfectas. Y esta es una de ellas. El huevo y el pollo forman una de las mejores 'parejas' de baile de la gastronomía. Y aquí tienes 7 recetas para comprobarlo Nos gusta planificar lo que vamos a cocinar semanalmente, y más ahora en estas fechas, en las que tenemos mil cosas que hacer. Aquí tienes ideas para comer y cenar con nuestro menú semanal del lunes 9 al domingo 15 de diciembre El consomé es un plato que no puede faltar en muchos hogares para servirlo como entrante en comidas y cenas de Navidad. Es sabroso, ligero y reconfortante al mismo tiempo y aquí tienes todas las claves para preparar la mejor versión Se elabora en Mallorca y es un referente de los mejores AOVES de España. La gastronomía que hay en toda la Comunidad es hoy uno de los grandes referentes. No solo en la capital, sino en toda la región. Y la Academia Madrileña de Gastronomía así lo reivindica en su reciente campaña ¡Qué bien se come en Madrid! Este es un postre '2 en 1' pues aúna una base de tarta y un relleno de flan, ¡y está buenísimo! Te mostramos cómo elaborar este clásico de la pastelería francesa porque te va a enamorar, y lo hacemos en una de sus versiones más fáciles
