Tapas para todos los gustos
Ir de tapas es una de las tradiciones españolas más arraigadas en cuanto a gastronomía. No te pierdas las mejores recetas para preparar tapas de todo tipo.
'Operación biquini': nos vamos de tapas… ¡light!
Ahora que la mitad de la población está inmersa en plena ‘operación biquini’ y con la vista puesta ya en las vacaciones de verano, parece que cuidar nuestra alimentación...
Bonito soasado Tickets
Tipo: Tapas Nº de Personas: 10 Ingredientes: 2 kg de bonito Para el tomate aliñado 1 kg de sal gorda 1 kg de tomate maduro de buena calidad 10 g de sal Para la vinagreta...
Air baguette de jamón ibérico
Tipo: Tapas Nº de Personas: 15 Ingredientes: 200 g de harina floja 100 g de leche 6 g de levadura fresca prensada 1 pizca de sal 15 lonchas finas de jamón ibérico Preparación: Poner...
'Bigilla' (Puré de habas)
Tipo: Legumbres Ingredientes: ½ kilo de habas •100 gr de aceite de oliva •1 limón •1 guindilla •8 dientes de ajo •Un manojo de perejil •Sal •Pimienta...
Una ruta para ‘comerse’ Madrid, pincho a pincho
Una cerveza fresquita. Una deliciosa tapa que ‘alegra’ el paladar entre trago y trago. La compañía de familiares o amigos, una charla animada… ¿Alguien da más?...
De tapas: diez recetas tamaño 'mini', de la mano del prestigioso chef Dani García
Con dos estrellas Michelin para su restaurante marbellí Calima, Dani García es también el artífice de otro proyecto gastronómico igualmente interesante y exitoso: Lamoraga,...
De tapas: sabrosas recetas 'al ajillo'
Pequeño en tamaño pero grande, muy grande, en lo que a propiedades saludables y culinarias se refiere. Hablamos del ajo, un imprescindible de la dieta mediterránea y, en especial,...
Ensalada de canónigos y tomate a la moruna
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg de tomates en rama Para el tabulé 100 g de cuscús 200 g de calabacín 60 g de zanahoria 10 g de aceite de...
Flamenquín ibérico relleno de jamón y ensalada de pimientos
Tipo: Tapas Nº de Personas: 10 u. Ingredientes: Para el lomo de cerdo 1 kg de lomo de cerdo 1 ramillete de romero 1 ramillete de tomillo 3 dientes de ajo 1 l de aceite de oliva Para...
Croquetas de pringá del puchero
Tipo: Tapas Nº de Personas: 10 u. Ingredientes: Para el puchero 1’2 kg de gallina 1 kg de jarrete 400 g de codillo 225 g de tocino fresco 750 g de garbanzos 150 g de patatas...
Buñuelos de bacalao
Tipo: Tapas Nº de Personas: 20 u. Ingredientes: 2 kg de bacalao desmigado desalado 60 g de alioli 375 g de harina 400 g de harina de tempura 25 g de colorante 18 g de levadura 200...
Croquetas de choco con alioli de yuzu
Tipo: Tapas Nº de Personas: 20 u. Ingredientes: Para el fumet 200 g de cebolla 200 g de pimiento verde 200 g de tomate, 10 g de espinas de pescado 15 l de agua 100 ml de aceite...
Lata de caviar con 6 huevos de codorniz
Tipo: Tapas Nº de Personas: 1-2 Ingredientes: 6 huevos de codorniz 10 g caviar Per-se de Riofrío 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: Verter el aceite...
‘De tapas’: canapés de pollo con salsa de mostaza y mayonesa
Una receta ideal como aperitivo, sencilla y muy sabrosa.
Tapas y canapés 'de concurso'
Utilización de materias primas de gran calidad y apuesta clara por los productos de temporada. Son algunos de los rasgos fundamentales que definen la cocina de D’Fabula, restaurante madrileño...
¡Deliciosa cerveza!: trucos prácticos para su correcto servicio y degustación
Agua, cebada, lúpulo y levadura. Se trata de los ingredientes de una bebida tan sabrosa como antigua. Seguro que ya lo has adivinado. Por supuesto; hablamos de la cerveza. Esa delicia, protagonista...
La trufa del pastor
Tipo: Tapas Autor: Restaurante D'Fabula Ingredientes: -Pan del día anterior -Chorizo -Pimiento verde -Ajo -Caldo de carne Par la espuma de uvas: -Uvas negras -Azúcar -Nata...
Reino Unido
Canada
Rusia
Grecia
México
Brasil
Argentina