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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La sandía hace con el queso una gran combinación de sabor. Es habitual encontrarla en recetas junto a variedades con el Feta o el Ricotta. Aquí, sin embargo, usaremos queso de rulo de cabra como contrapunto para la preparación de este aperitivo delicioso, diferente y de lo más resultón.
- 500 g de Sandía
- 200 g de Queso rulo de cabra
- 1 Guindilla
- 2 cs de Piñones
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
1.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
-
2.
Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
-
3.
Cortar el queso de cabra en círculos de 1,5 cm de grosor y ponerlos en el fondo de vasitos individuales.
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4.
Añadir la guindilla picada, espolvorear con pimienta recién molida y rociar con el aceite.
-
5.
Cortar trozos de sandía de 2 cm de grosor, retirar las semillas y la cáscara y cortar luego la pulpa en triángulos equiláteros de 3 cm de lado.
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6.
Ensartarlos en brochetas, dorarlos en una sartén acanalada a fuego fuerte por sus dos caras y salpimentarlos.
-
7.
Disponer las brochetas sobre los moldes, repartir por encima los piñones y servir.
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