De origen inexacto e incierto, se cree que el tabulé nació en las regiones montañosas de Siria y Líbano, donde los ingredientes principales (perejil, bulgur y menta) abundaban. Es un plato muy popular del que cada familia tiene su propia versión y hay quien le añade cebolla, granada, incluso frutas secas como pasas o nueces. En Occidente, a veces sustituimos el bulgur por la sémola de trigo con la que se elabora el cuscús y le ponemos cilantro, como es esta alternativa que te presentamos.
Tabulé verde
Utilizamos bastante cantidad de pepino, de pimiento y de hierbabuena para darle un toque verde a esta receta de tabulé. Este plato típico de varios países de Oriente Medio se suele tomar como ensalada o como guarnición de muchos otros platos.
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 200 gramos de sémola de trigo para cuscús
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de pepino
- 2 unidades de cebolleta
- 1 unidad de limón
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- hierbabuena
Preparación
- Comienza hidratando el cuscús en agua siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Lava, seca y corta el pimiento en daditos.
- Pela el pepino y corta de igual manera que el pimiento.
- Pela y pica también las cebolletas.
- En una ensaladera echa el cuscús y todas las verduras picaditas.
- Añade el zumo de limón , sal y aceite de oliva, mezcla bien y reparte en 4 cuencos individuales.
- Decora el tabulé con ramitas de hierbabuena y ¡ya lo tienes listo!
