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Fundada en 2014, pero con toda la experiencia de otros establecimientos que creo la familia Verdasco desde 1870 -La Bola, Café de Chinitas o La Cañada-, se ha convertido en...
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Reivindicamos no solo la cocina tradicional española en general, sino la regional en particular, o las regionales, porque son 17 las que hay en nuestro país, cada una propia de...
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En la capital, el cocido es casi religión y este plato de la cocina más castiza también goza de su onomástica. Cada 27 de febrero, se celebra el Día Internacional...
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Es un plato emblemático de la cocina de Luisiana, Estados Unidos, con influencias tanto africanas, americanas como europeas. Se trata de una especie de sopa a la que se da...
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Con este nombre se conoce a un plato típico de las cocinas cajún y criolla. Se suele hacer con cangrejos, pero también con otros mariscos -nosotros optamos por unas gambas-...
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España es el tercer país consumidor de almendra, solo superado por Estados Unidos y la India. Como más la tomamos es en la repostería pero eso no quiere decir que...
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Un buen guiso nos reconforta, nos hace disfrutar de sus sabores y aromas y nos hace sentir en casa. Te presentamos uno en el que los protagonistas van a ser...
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Para preparar este plato podemos optar por garbanzo en conserva o seco. Si empleamos el último, hay que tener la precaución de ponerlos en remojo la noche anterior. Los vamos...
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En el mar encontramos multitud de pescados y mariscos, que son perfectos para hacer los guisos más suculentos además de otras mil elaboraciones. Te presentamos un plato de lo más...
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La técnica de guisar o estofar aplicada a las legumbres es una de las mejores porque permite dejarlas tiernas y aportarle mucho sabor. Podemos hacerlo a la manera tradicional o...
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La carne pavo admite todo tipo de preparaciones culinarias. Para incorporarla en guisos, lo mejor es optar por cortes más tiernos y jugosos como los muslos o la pechuga, que...
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