Puré de lentejas con brandada de bacalao
La combinación de legumbres con bacalao es un clásico. El recetario propio de la Cuaresma nos ofrece grandes ejemplos de este estupendo ‘tándem’. En este caso vamos servirnos de esta...
La combinación de legumbres con bacalao es un clásico. El recetario propio de la Cuaresma nos ofrece grandes ejemplos de este estupendo ‘tándem’. En este caso vamos servirnos de esta...
El terreno de las sopas y cremas frías es prácticamente inabarcable, desde clásicos como el gazpacho, el salmorejo o el ajoblanco, hasta opciones algo menos convencionales aunque igualmente deliciosas. Esta...
Seguro que hasta ahora habías comido gazpacho de fresas, cerezas o sandía... Pero ¿y de garbanzos? Te animamos a que pruebes esta especie de hummus más ligero que se puede...
Habitualmente estamos acostumbrados a comer el aguacate en crudo, como ingrediente de ensaladas o del famoso guacamole, pero probemos a introducirlo en preparaciones como esta: una crema fría que serviremos...
La gracia de este plato es preparar dos gazpachos diferentes, uno con pimiento amarillo, y otro con tomate, que al servirlos contrastarán por su color, pero también te sorprenderán en...
Te traemos la receta del salmorejo cordobés, como mandan los cánones con su tomate, su pan, su ajo y su aceite de oliva y la guarnición de huevo duro picado...
Cuando los rigores del invierno aprietan (¡y vaya si están apretando estos últimos días!) nada como un buen plato de cuchara bien calentito para entrar en calor. El recetario en...
Las setas conforman uno de los ingredientes de mayor versatilidad dentro de la cocina. Las encontramos de forma más abundante en otoño, sobre todo después de haber llovido, y también...
La calabaza es una de las hortalizas que mejor se prestan para elaborar cremas, por su textura y por su sabor. Tiene la ventaja -además de sus grandes propiedades saludables-...
La crema de marisco es una de las recetas más típicas dentro de la Navidad. Se puede hacer con gambas, langostinos y cigalas, aunque en este caso la vamos a...
Las espinacas son un alimento lleno de propiedades nutritivas que se aconseja incluir en nuestra dieta semanal. Además de eso, tienen un sabor delicioso y podemos cocinarlas de numerosas formas:...
Para elaborar este original risotto hemos elegido una combinación que, además de saludable, no falla: las espinacas y las nueces. Las primeras le darán un toque fresco al plato mientras...
La calabaza es un alimento típico de los meses de otoño e invierno que nos da mucho juego en cocina. Una de sus maneras habituales a la hora cocinarla es...
Con cualquier verdura u hortaliza podemos preparar las cremas más deliciosas y saludables. Tienen la ventaja de que podemos hacer bastante cantidad y congelarlas y de que pueden servirse como...
Con una base de patata y cebolla podemos preparar una inmensa variedad de crema de verduras. Con el simple añadido de otro ingrediente, como en este caso espárragos trigueros, elaboramos...
El triunfo de lo sencillo (que no de lo simple). Es lo que suele ocurrir cuando somos preguntados por nuestros platos favoritos. Y es que, por mucho que nos guste...
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Patricia Masdevall decidió abandonar el mundo del Derecho para montar su proyecto soñado: el catering Azulius hace 16 años. Desde entonces ha dedicado su energía a hacer de su negocio...
Algo tan clásico como una crema de calabaza puede solucionarte cualquier primer plato en una comida o cena de cualquier fiesta, como por ejemplo las Navidades. Pero esta vez queremos...
Junto con el gazpacho y el salmorejo, el ajoblanco es otro de esos ‘clásicos’ imprescindibles dentro del apartado de sopas frías, tan propias de los meses estivales. De origen humilde...
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