Llevamos años escuchando que los frutos secos son el alimento de moda entre las celebrities, que lo agregan a sus batidos, ensaladas, desayunos o lo toman como snack. Y hemos entendido por fin que, si bien la cantidad diaria que los expertos recomiendan tomar es la que equivale a la cantidad de frutos secos que cabe en el puño de la mano cerrado (cada cual el suyo), porque son alimentos calóricos, sus grasas son saludables y nos ayudan, incluso, a bajar de peso.
Pero es que además según ha explicado el cardiólogo, divulgador y creador de contenido Aurelio Rojas recientemente, hay un fruto seco en concreto que protege el corazón y el cerebro. Para el experto es "tremendamente superior si lo comparamos con el resto a nivel científico para mejorar tu salud y la de tu corazón". Esto es porque, como explica la nutricionista Elena Soria de Clínica Menorca, son un ingrediente con elevado poder antiinflamatorio. ¿Sabes de cuál hablamos?
© Getty ImagesLas nueces son las aliadas de tu cerebro y tu corazón
Según Aurelio Rojas, uno de los mayores beneficios de las nueces es que mejoran el colesterol. "Pero no donde las personas creen", avanza. "No baja el colesterol total al loco, lo que hace es reducir los niveles de LDL oxidado, el colesterol de los infartos y los ictus. De hecho, un meta-análisis del American Journal of Clinical Nutrition mostró sorprendentes reducciones de hasta un 10% del LDL oxidado en las personas que lo consumen", revela.
"Además, aumenta la variabilidad de la frecuencia cardíaca que puedes medir con tu reloj y es uno de los marcadores más modernos de salud, juventud y fuerza de tu corazón", señala Aurelio. "Esto es gracias a que modula la actividad del sistema nervioso parasimpático, que contrasta los efectos negativos del estrés", concreta. Por si fuera poco, reduce la inflamación sistémica, la causa común de todas las enfermedades no transmisibles del siglo XXI.
¿Cuántas nueces tienes que tomar al día?
Aurelio hace referencia a varios estudios y explica que se ha comprobado que las personas que toman 30 gramos de nueces al día, es decir, en torno a seis u ocho nueces, dependiendo del tamaño, tienen un 30% menos riesgo de tener un infarto. Como explica la nutricionista Elena Soria de Clínica Menorca, con esta cantidad se ve una reducción de la inflamación de hasta un 11,5%. Pero, ¿a qué se debe esto?
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"Las nueces tienen una composición óptima de nutrientes esenciales como el ácido alfa-linolénico, el omega-3 vegetal (2,7 gr por porción de 30 gr), y otros componentes altamente bioactivos como los polifenoles, con un importante efecto antiinflamatorio", explica Elena. Ahora bien, para aprovecharte de todo esto, ¿cómo deberías tomarlas? Estas son las recomendaciones de la experta:
- Si las pelamos al momento, en lugar de ya peladas, mejor
- Funcionan genial combinadas con otros alimentos ricos en Omega-3: como las semillas de chía, la soja y derivados, las semillas de cáñamo, las de lino, el arenque, el bacalao, las sardinas, el salmón, o la caballa, por ejemplo. Hablaríamos de 20-30 gramos de semillas y entre dos y cuatro raciones de 120-150 gramos de pescado a la semana.
- Otras frutas y frutos secos, ricos en fibra, también son muy interesantes: almendras, piñones, avellanas, orejones, pasas…
Más allá de las grasas saludables, un puñado de frutos secos, unos 25 gramos, aporta de 2,5 a 4 gramos de fibra. Y, como te hemos contado ya, es el nuevo nutriente de moda.
Dentro de las frutas desecadas destacan las ciruelas secas (que, además, sirven como base para elaborar diferentes recetas caseras muy útiles para la microbiota, como la compota de pera o manzana con ciruelas. Asimismo, las ciruelas contienen sorbitol (un tipo de azúcar) y derivados de la hifroxifenilxantina, sustancias que junto con la fibra estimulan la actividad de los músculos del colon, lo que evita el estreñimiento y, por tanto, la hinchazón.
