Cualquier momento es bueno no solo para hablar de gastronomía asturiana y de su inmensa riqueza, sino también para cocinar sus productos y saborear sus platos. Aprovechando la nueva edición de los Premios Princesa de Asturias, que se entregan en Oviedo mañana viernes, 24 de octubre, seguro que Don Felipe y Doña Letizia y sus hijas, la princesa Leonor y la infanta Sofía harán algún alto en su viaje oficial a tierras asturianas para disfrutar de su popular cocina. Y esto nos ha inspirado para recuperar algunas de sus elaboraciones más populares.
Y es que la gastronomía en Asturias es casi una religión. Nosotros somos auténticos fans de esta región y nos encanta la devoción que tienen en todo el Principado por la buena mesa. Así que hoy te proponemos recetas que rezuman sabor y aroma a esta tierra para que te traslades con la memoria hasta esta preciosa zona del norte de España. Nos gusta por sus paisajes y su gente, pero también por todos esos sabores tradicionales, que conviven a la perfección con la creatividad culinaria y por ser un verdadero paraíso del buen yantar.
© Adobe StockSu despensa goza de un producto de irreprochable calidad, ya proceda del generoso y bravío Mar Cantábrico o de sus verdes y fértiles praderas, con sus carnes, pescados, mariscos, quesos, sidra, verduras o legumbres. Y en esta tierras hay una perfecta armonía de la cocina más tradicional (con recetas populares como la fabada, el chorizo a la sidra, el cachopo o el arroz con leche.) con propuestas más creativas y de autor como muestran sus renombrados restaurantes en cada rincón del Principado, muchos de ellos reconocidos por la prestigiosa Guía Michelin, como el 3 estrellas Nacho Manzano de Casa Marcial.
Igualmente es una verdadera delicia comer en sus sidrerías -o chigres- más tradicionales y disfrutar de esta bebida elaborada a partir de la manzana, que es inseparable de su cultura y un auténtico reto servirla para los neófitos. De hecho, la cultura sidrera asturiana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en diciembre de 2024.
Celebremos su cocina y su gastronomía. Te invitamos a ponerte el delantal, reunir los utensilios e ingredientes necesarios y disfrutar de la preparación, y aún mas la degustación, de 11 recetas con el sabor tradicional asturiano más puro.
