Así puedes preparar en casa el famoso chocolate Dubái de forma superfácil y rápida

Recibe el sobrenombre de Dubái en alusión a los chocolates que se producen en la conocida como 'Perla del Golfo Pérsico', de aspecto y dibujos lujosos. Pueden elaborarse con diferentes rellenos (dátiles, especias de Oriente Medio, algodón de azúcar e, incluso, oro comestible), pero el que lleva desde hace tiempo siendo viral es el de chocolate con leche y en el interior crema de pistacho mezclada con crujiente pasta kataifi.

El chocolate Dubái es ¡una auténtica locura de sabor y textura que no puede estar más rico! Este auténtico objeto de placer y deseo lo puedes comprar en cualquier lugar, porque se ha extendido por el mundo entero, pero también puedes hacerlo casero, de una forma sencilla y rápida, con su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

¿Cuál es el origen del chocolate Dubái?

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El delicioso Chocolate Dubái fue creado por Sarah Hamouda, una mujer británico-egipcia que fundó la confitería FIX Dessert Chocolatier de Dubái, una de las ciudades más importantes de los Emiratos Árabes. Parece ser que nació por el antojo que tenía, durante su segundo embarazo, de un dulce que comía en su infancia llamado knafeh. 

Se trata de un pastel típico de varios países de Oriente Medio a base de fideos muy finos, conocidos como kataifi, elaborados con una especie de pasta filo, bañados con almíbar y con queso gratinado por encima. Ella hizo una versión con esta mezcla como relleno y recubierta de chocolate y enseguida empezó a viralizarse en Instagram y en TikTok, gracias a su vistosidad, a esa llamativa mezcla de colores y a una combinación infalible: pistacho + chocolate + hilos crujientes. Así nacía el famoso Chocolate Dubái.

Hoy existen diferentes variantes de este chocolate que se encuentran en diferentes lugares y con los rellenos más deliciosos, y que conquista por esa mezcla de sabores y texturas. Los hay con distintos tipos de cobertura e, incluso, hay rellenos (crema de avellana, cheesecake, toffee, etc.) que van más allá del genuino con pistacho sin sal. Además, ha dado lugar a diferentes postres: helados, brownies, galletas, tartas, bizcochos, etc. Prueba a fundirlo y a ponerlo sobre unas crepes, ¡morirás de placer en cada bocado!

Ingredientes para hacer en casa el Chocolate Dubái:

• 250 g de chocolate para postres o con leche de buena calidad
• 150 g de pistachos pelados 
• 75 g de pasta kataifi
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar blanquilla o en polvo 
• Opcional: 1 cc de esencia de vainilla y 1 cc de tahini (pasta de sésamo)

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Modo de elaboración para hacer en casa el Chocolate Dubái

1. Funde chocolate en el microondas o al baño maría lentamente para que no se queme y echa 2/3 partes en un molde rectangular cubierto con papel vegetal, extendiéndolo bien para que cubra el fondo y las paredes. 
2. Deja enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.
3. Tritura pistachos con azúcar y mantén el resto del chocolate al baño maría. Se puede agregar un toque de vainilla y de tahini, y algo de mantequilla, manteca de cacao o aceite de coco para aportar cremosidad y brillo.
4. Rehoga la pasta kataifi con un poco de mantequilla y azúcar hasta obtener una pasta e incorpora la crema de pistachos.
5. Vuelca el resultado en el molde con el chocolate, añade el chocolate fundido restante y mete en la nevera para enfriar durante otros 20 minutos.
6. Para decorar, puedes añadir chocolate blanco, polvo dorado comestible o pequeños trozos de pistacho por encima.
7. Saca de la nevera, deja templar y desmolda para cortar en porciones y disfrutar de tu chocolate Dubái casero.