Detrás de esta imagen, no solo hay una colorida, apetecible y saludable ensalada, sino que también tenemos una heterogeneidad de elementos ¡única! ¿No te apetece probarla solo al contemplar la espectacular fotografía? Para hacerla necesitas quinoa, mozzarella, aguacate, guisantes, tomatitos verdes y morados, guisantes ligeramente escaldados con su vaina y frutos del bosque. La terminamos con unas semillas de amapola para aportar un toque crocante y unas flores comestibles, que nos van a llenar de diferentes y atractivas tonalidades este plato.
Bol de quinoa con frutos del bosque, mozzarella y aguacate
Colorida, variada, equilibrada, saludable y muy apetecible. Por si fuera poco esta receta no puede ser más sencilla y la tendrás lista en un santiamén
20 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 2 vasitos de quinoa cocida
- 100 gramos de frutos del bosque
- 2 unidades de aguacate
- 16 bolitas de queso mozzarella
- 8 unidades de vainas de guisante
- 4 unidades de tomatitos verdes
- 4 unidades de tomatitos morados o kumatos
- 1 puñado de semillas de amapola
- rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- hierbas aromáticas
- sal
Preparación
- Lava los tomatitos, seca y corta en cuartos.
- Pon una cazuela con agua y sal en el fuego y cuando hierva, añade los guisantes y escalda un par de minutos. Pasa por agua y hielo y escurre.
- Pela los aguacates, quita el hueso y corta la pulpa en láminas.
- Escurre las bolitas de mozzarella de su líquido.
- Monta 4 platos hondos o boles poniendo, de forma bonita para que se vean todos los ingredientes, unos tomatitos, un par de vainas de guisante por persona, unas láminas de aguacate y unas bolitas de mozzarella.
- Incorpora un poco de quinoa, de rúcula, de frutos del bosque y unas hierbas aromáticas picadas.
- Añade un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra y decora con las flores y las semillas de amapola.
