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30min
Media
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¡HOLA! COCINA
Aprovechamos el tiempo de cerezas para preparar este postre tan rico como vistoso. A esta fruta sumamos masa brisa y una golosa crema pastelera. La única pequeña dificultad será dar la forma de espiral a la masa brisa, pero siguiendo el modelo de la imagen no resultará complicado. Una tentación golosa perfecta para triunfar con los tuyos en casa.
- 700 g de Cerezas
- 2 láminas de Masa quebrada (pasta brisa)
La crema
- 250 ml de Leche entera
- 2 Yemas de huevo
- 2 cs de Azúcar
- 1 cucharada de Azúcar vainillado
- 1 cucharada de Harina de maíz
- 1 cucharada de Azúcar glas para decorar
LA CREMA
-
1.
Apartar medio vaso de leche y mezclar con la harina y las yemas hasta que quede una mezcla sin grumos.
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2.
Poner en un cazo el resto de la leche con los dos tipos de azúcar.
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3.
Cuando empiece a hervir, añadir el vaso de leche y remover constantemente unos 5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar. Retirar y dejar enfriar.
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1.
Disponer un molde redondo circular de 30 cm.
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2.
Estirar una de las masas y colocarla en su interior subiendo por las paredes. Pinchar con un tenedor y colocar garbanzos para evitar que suba al hornear.
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3.
Hornear 15 minutso a 170º o hasta que comience a dorarse. Dejar enfriar.
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4.
Verter la crema pastelera en su interior.
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5.
Estirar la masa brisa y enrollar hasta formar un cilindro. Amasarlo y estirarlo hasta conseguir una tira larga.
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6.
Colocarla en forma de espiral sobre la crema.
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7.
Lavar las cerezas y ponerlas tal y como se ve en la imagen.
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8.
Volver a hornear 20 min (ahora con el calor solo por arriba).
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9.
Dejar que se entibie. Espolvorear el azúcar glas y servir templada o fría.
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10.
Tip: Tapar con un papel de hornear la superficie del pastel durante el segundo horneado si comienzan a arrugarse las cerezas.
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