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30min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Son un icono de la gastronomía mexicana. Los tacos se han hecho famosos en el mundo entero, ya sean los más clásicos o los más innovadores. Dentro de una tortilla podemos poner de todo: pescado, carne, marisco, verduras, queso... y, por supuesto, pollo. Se acompañan de las salsas más variadas -te aconsejamos ponerles alguna picante-. Optamos por incorporarles unos solomillos en tempura y como guarnición les agregamos cebolla, tomate, tiras de pepinillos encurtidos en vinagre y unas hojas de cilantro.
- 8 ud de Tortillas de trigo
- 8 ud de Solomillos de pollo
- 60 g de Harina de trigo
- 1 unidad de Huevo
- Agua helada
- Sal
- 2 ud de Tomate
- 2 ud de Cebolla dulce
- 8 ud de Pepinillos gordos en vinagre
- Aceite de oliva
- Limón
- Salsa picante para acompañar
- Aceite vegetal
-
1.
Pela la cebolla y corta en tiras; lava, seca y corta el tomate en dados; corta los pepinillos en tiras finas.
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2.
Corta cada solomillo por la mitad, échales sal y pasa por la mezcla anterior.
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3.
Mezcla en un bol la harina, el agua helada y el huevo. Pasa cada trozo de pollo por esta mezcla.
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4.
Pon una sartén al fuego con aceite y espera a que se caliente.
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5.
Sumerge el pollo en la masa de temperatura, fríe hasta dorar y saca sobre papel de cocina.
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6.
Calienta las tortillas en una sartén y rellena con el pollo, la cebolla, el tomate y las tiras de pepinillo.
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7.
Coloca los tacos en una fuente, decora con hojas de cilantro y acompaña con alguna salsa picante en un bol.
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