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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El confit de pato es la carne procedente del pato cebado que ya está cocinada; se prepara siguiendo métodos tradicionales de conservación, con horas de cocción lenta, consiguiendo así una carne tierna y jugosa. Aquí usaremos unos muslos de pato confitados que acompañaremos con unas ciruelas pasas. Magnífica combinación de sabor la de esta receta, perfecta para cualquier mesa festiva.
- 4 Muslos de pato confitado
- 16 Ciruelas pasas
- 8 Dientes de ajo
- 4 ramas de Romero
- Zumo de dos naranjas
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 0.5 rama de Canela
- Sal
- Pimienta
-
1.
Poner el zumo de naranja en una cazuela con la rama de canela y el azúcar y llevar a ebullición. Retirar del fuego, colar y templar. Añadir las ciruelas y mantenerlas en remojo al menos 4 h.
-
2.
Precalentar el horno a 200º.
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3.
Dejar enteros cuatro dientes de ajo con su piel, pelar el resto y cortarlos por la mitad.
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4.
Trocear las ramas de romero.
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5.
Colocar los muslos de pato en una fuente refractaria con los ajos, las ciruelas escurridas y la mitad del romero y meter en el horno entre 10 y 15 minutos a 200º, hasta que la piel de los muslos quede bien dorada.
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6.
Servir en los platos los muslos de pato bien escurridos de su grasa con las ciruelas, los ajos y el romero troceado y salpimentar el conjunto.
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