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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de manzana con beicon y aguacate
Ensalada de manzana con beicon y aguacate
Por
SUSANA BATICÓN
Aunque tenemos manzanas durante todo el año, es en el otoño cuando esta fruta se encuentra en su máximo esplendor. A nosotros nos gusta mucho incorporarla cruda en diferentes ensaladas. La vamos a combinar con taquitos de beicon, láminas de aguacate, pistachos y unas hojas verdes. La aderezamos con una vinagreta de miel, mostaza, aceite y vinagre de Jerez. ¡Ya verás que bien funciona la mezcla!
- 1 bolsa de Hojas variadas
- 1 unidad de Aguacate
- 2 ud de Manzana
- 100 g de Beicon en taquitos
- 1 puñado de Pistachos pelados
- 4 cs de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 cucharadita de Miel
- Sal
-
1.
Pela el aguacate, quita la semilla, corta la pulpa en láminas y colócalas en una fuente.
-
2.
Lava, seca, quita el rabito y el corazón a las manzanas, corta en láminas y disponlas junto al aguacate.
-
3.
Saltea el beicon y añádelo junto al resto de ingredientes.
-
4.
Incorpora las hojas y los pistachos picados.
-
5.
Acompaña con la vinagreta en un bol que se hace mezclando el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la miel.
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