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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salmonete relleno de cuscús con verduras
Salmonete relleno de cuscús con verduras
Por
SUSANA BATICÓN
El salmonete es un pescado de agua salada que se encuentra sobre todo en el mar Mediterráneo y en otras regiones costeras. Destaca por su delicioso sabor, su carne delicada y por su color rojo o rosa brillante, que es más pronunciado en la parte exterior de su carne. Rellenamos unos filetes con cuscús y verduras.
- 10 ud de Salmonetes en filetes limpios
- 400 g de Cuscús
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla
- 4 cs de Maíz
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
-
1.
Pela la cebolla y pica en daditos; quita el rabito y las semillas de los pimientos y pica de la misma forma.
-
2.
Echa aceite en una sartén y pocha las verduras con un poco de sal. Añade el maíz escurrido.
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3.
Hidrata el cuscús con el caldo de pescado caliente.
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4.
Salpimenta los filetes de salmonete y cocínalos a la plancha por ambas caras con un poco de aceite.
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5.
Coloca la mitad de los filetes de salmonetes en una bandeja, rellena con el cuscús de verduras y coloca encima el resto de filetes de salmonete.
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6.
Lleva a la mesa.
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