/ 
clock 01:00 | easyFácil | 6 COMENSALES

Pastel de carne y queso manchego con pasta filo

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

La filo es una masa muy delicada, que ofrece como resultado láminas muy finas, crujientes y quebradizas, casi traslúcidas. Aquí vamos a utilizarla como ingrediente para este rico pastel de carne de ternera y queso manchego. ¡Gustará a peques y mayores!

  • 6 hojas de Pasta filo
  • 2 cs de Queso manchego
  • 2 Cebolletas
  • 80 g de Mantequilla derretida
El relleno
  • 500 g de Carne picada de ternera
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 150 ml de Tomate triturado
  • 4 cs de Guisantes en conserva
  • 1 Pimiento morrón en conserva
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
EL RELLENO
  1. 1.

    Pelar y picar la cebolla y el ajo.

  2. 2.

    Cortar el pimiento morrón en tiras. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 1 minuto el ajo.

  3. 3.

    Añadir la cebolla y sofreír 5 min.


  4. 4.

    Agregar la carne picada, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y cocinar 3 minutos, hasta dorar la carne.

  5. 5.

    Bañar con el tomate triturado, mezclar y cocinar 15 minutos a fuego bajo.

  6. 6.

    Escurrir los guisantes, incorporarlos a la cazuela con las tiras de pimiento morrón, mezclar y retirar del fuego.
RESTO DE RECETA
  1. 1.

    Precalentar el horno a 200º.

  2. 2.

    En una fuente de horno desmoldable redonda de bordes altos colocar cuatro capas de pasta filo superpuestas pincelando cada una con la mantequilla derretida y dejando que sobresalgan por los bordes del molde.

  3. 3.

    Poner encima la mitad del relleno y cubrir con otras dos capas de pasta filo pinceladas con mantequilla.


  4. 4.

    Disponer encima el resto del relleno, espolvorear el que so rallado y cubrir parcialmente con los bordes sobrantes de pasta filo pincelando estos con más mantequilla.

  5. 5.

    Meter en el horno a 200º entre 35 y 40 minutos, hasta dorar, vigilando para que no se quemen los bordes.

  6. 6.

    Retirar las puntas a las cebolletas y cortarlas en aros.

  7. 7.

    Distribuir por encima los aros de cebolleta, cortar en porciones y servir.