)
30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La lubina es uno de los pescados blancos más apreciados por su delicado sabor a mar. Aquí vamos a cocinarla a la plancha y vamos a acompañarla con lentejas (una combinación quizá no muy habitual pero realmente rica). Sumamos algunas verduras y unas flores comestibles.
- 4 Lubinas de ración
- 200 ml de Lentejas cocidas en conserva
- 8 ramitos de Brócoli
- 8 ramitos de Romanesco
- 8 Espárragos verdes
- 4 rodajas de Remolacha roja
- 4 rodajas de Remolacha amarilla
- 1 Tomate
- 6 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Flores comestibles (pensamientos) para decorar
-
1.
Pedir en la pescadería que escamen, evisceren, retiren la cabeza y la espina central a las lubinas y separen los lomos.
-
2.
Retirar las partes duras de los tallos de los espárragos y pelarlos.
-
3.
Trocear el brécol y el romanesco y cocerlos al vapor con los espárragos y las rodajas de remolacha.
-
4.
Escurrir las lentejas, rociarlas con 3 c.s. de aceite y salpimentarlas.
-
5.
Lavar el tomate y cortarlo en octavos.
-
6.
Cocinar a la plancha los lomos de lubina durante 2 o 3 min por cada lado en una sartén con el resto del aceite y salpimentarlos.
-
1.
Colocar en el fondo de los platos las rodajas de remolacha y disponer encima media lubina. Cubrir con las lentejas, los espárragos, los ramitos de brécol y romanesco, salpimentar, cubrir con otra media lubina y culminar con los octavos de tomate y los pensamientos. Rociar el conjunto con una mezcla de aceite de oliva y zumo de limón
Más recetas de
PESCADOS:
Últimas recetas:
