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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Cupcakes' de 'after eight'
'Cupcakes' de 'after eight'
Por
SUSANA BATICÓN
Las chocolatinas "after eight" tienen forma de cuadrito de chocolate y están rellenas de una crema de menta suave. Su nombre hace alusión a que son ideales para tomar después de las 8. Nos sirven de inspiración para hacer estos 'cupcakes', la base es de chocolate y las cubrimos con una 'buttercream' aromatizada con menta. ¡Una auténtica locura, un capricho que nos encanta para tomar con el té o el café!
Para los 'cupcakes'
- 150 g de Harina
- 70 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Yogur
- 1 unidad de Huevo
- 3 cs de Mantequilla
- 1 unidad de Yogur
- 2 cc de Levadura en polvo
- 50 g de Cacao en polvo
Para la cobertura
- 200 g de Azúcar glas
- 100 g de Mantequilla en pomada
- 50 ml de Nata
- 10 hojas de Menta
Otros
- Menta
- Chocolatinas 'after eight!
LA COBERTURA
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1.
Bate la mantequilla y el azúcar tamizada durante unos 5 minutos.
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2.
Tritura las hojas de menta con la nata y cuela.
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3.
Incorpora la mezcla de nata y menta a la de azúcar y mantequilla, introduce en una manga pastelera con boquilla y reserva dentro de la nevera.
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Tamiza la harina, el cacao y la levadura sobre un bol.
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3.
En otro bol, mezcla el huevo, el yogur y la mantequilla hasta obtener un compuesto homogéneo.
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4.
Rellena con el resultado unos moldes de magdalenas untados con aceite o mantequilla.
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5.
Colócalos sobre una bandeja -mejor si es con agujeros para que se mantenga bien la forma-.
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6.
Hornea los 'cupcakes' durante unos 20 minutos a 190-200 grados, saca y deja templar.
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1.
Cubre cada 'cupcake' con la 'buttercream' de menta haciendo una espiral.
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2.
Decora con alguna hoja de menta y algún trocito de chocolatinas 'after eight' ¡y ya los tienes!
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