)
20min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Atún con mango a la parrilla y salsa agripicante, cilantro y lima
Por
¡HOLA! COCINA
Usamos la parte del morrillo del atún para esta receta, que es una pieza situada en la parte posterior de la cabeza del pescado justo antes de comenzar el lomo negro, y es una de las piezas con mayor indice de grasas Omega 3, con enormes propiedades saludables. Lo vamos a cocinar a la parrilla, y lo vamos a servir con una salsa llena de toques salados, ácidos, dulces y picantes y un poco de mango también cocinado a la parrilla.
Para el atún y el mango
- 4 ud de Solomillo de morrillo de atún rojo
- 2 ud de Mango
- 2 ud de Lima
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la salsa
- 100 ml de Vinagre de arroz
- 200 ml de Agua
- 100 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Chile picadito
- 1 diente de Ajo rallado
- 1 cucharada de Salsa de soja
LA SALSA
-
1.
Echar en un cazo el vinagre, el agua, el azúcar, el chile y el ajo y poner al fuego.
-
2.
Esperar a que hierva, retirar del fuego y dejar que infusione unos minutos.
-
1.
Pelar y cortar los mangos en rodajas.
-
2.
Salpimentar bien los solomillos de atún y cocinarlos a la parrilla.
-
3.
Cocinar también las rodajas de mango con sal, pimienta y unas gotas de zumo de lima.
-
1.
Servir el atún con la salsa por encima y unas hojas de cilantro.
-
2.
Acompañar con las rodajas de mango a la parrilla.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
