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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Preparamos una refrescante sopa de melón, jengibre y yogur griego, perfecta para los días más calurosos. Además de sabrosa, esta receta resulta de lo más vistosa y resultona, ya que nos vamos a servir de la propia cáscara del melón para servirla. La variedad que usaremos será Cantalupo, más pequeño y de carne anaranjada.
- 2 Melones Cantalupo
- 1 diente de Ajo
- 2 cs de Jengibre rallado
- 250 ml de Yogur griego
- 200 ml de Vino dulce de Málaga
- 2 cs de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 cucharada de Eneldo picado
- Sal
- Pimienta
- 4 ramitas de Eneldo para decorar
-
1.
Pelar y picar el ajo.
-
2.
Abrir por la mitad los melones, retirar las semillas del interior y hacer un corte en los polos para que se mantengan estables.
-
3.
Extraer la pulpa, trocearla y triturarla en el vaso de un robot de cocina con el jengibre, la mitad del yogur, el vino dulce, 200 ml de agua, el zumo de limón, el pimentón y una pizca de sal.
-
4.
Rellenar con el triturado las mitades de melón.
-
5.
Decorar los medios melones rellenos con las ramitas de eneldo y el eneldo picado, espolvorear pimienta y acompañar con el resto del melón.
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