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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Milhojas de galletas con mousse de chocolate
Milhojas de galletas con mousse de chocolate
Por
SUSANA BATICÓN
'Milhojas' en francés es 'mille feuille', que significa "mil hojas". El postre se caracteriza por tener múltiples capas de masa crujiente intercaladas con crema, merengue, etc. Hacemos una versión con galletas lo más finas que encuentres en el mercado y las vamos a utilizar para hacer capas intercalándolas con mousse de chocolate casera.
- 12 ud de Galletas muy finas
- 200 g de Chocolate negro para postres
- 200 g de Nata montada
- 100 g de Azúcar blanca
- 3 ud de Huevo
- Azúcar glas
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1.
Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas vigilando que no se queme.
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2.
Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve.
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3.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
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4.
Incorporamos la nata y el chocolate fundido con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.
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5.
Introducimos la 'mousse' unas 3 horas en la nevera.
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6.
La sacamos y la metemos en una manga pastelera.
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7.
Montamos las milhojas haciendo torres de 4 galletas con la 'mousse' de chocolate intercalada.
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8.
Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
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