15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de melocotón con mozzarella y jamón de Parma
Ensalada de melocotón con mozzarella y jamón de Parma
Por
SUSANA BATICÓN
Si a ti, como a nosotros, te gusta la idea de incorporar fruta en las ensaladas, esta receta te va a encantar. A la nuestra le vamos a poner melocotones cocinados a la brasa o a la plancha, que combinaremos con mozzarella en lonchas y jamón de Parma -ojo, que puedes cambiar los dos de otras procedencias, las que prefieras o tengas en casa-. ¡Su gran variedad de matices nos conquista!
- 150 g de Queso mozzarella
- 2 ud de Melocotón
- 8 lonchas de Jamón de Parma
- 4 bolas de Queso mozzarella
- 1 puñado de Albahaca fresca
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Piñones
-
1.
Lava, seca y corta en rodajas los melocotones.
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2.
Tuesta en una sartén al fuego los piñones con cuidado de que no se quemen.
-
3.
Lava, seca y quita el hueso de los melocotones para cortarlos en cuartos y cocinarlos a la brasa.
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4.
Prepara una vinagreta con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.
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5.
Distribuye en una fuente unas hojas de albahaca, unos trozos de melocotón, los piñones y unas lonchas de jamón de Parma.
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6.
Coloca la bola de mozzarella en el centro y añade un poco de la vinagreta.
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