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35min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Para este plato empleamos plátano macho, que es una variedad que se consume antes de que madure y adquiera un sabor dulce. Su textura es más firme y menos suave y es ideal para cocinar, ya que mantiene su forma y no se deshace fácilmente. Lo ponemos como base de unas cestitas o tartaletas para las que hacemos 3 rellenos: uno con carne picada, otro con gambas y uno más con pollo.
Para las cestas de plátano
- 4 ud de Plátano macho
- Aceite vegetal
- Sal
Para los rellenos
- 100 g de Carne picada
- 1 unidad de Cebolla
- 100 g de Pollo desmenuzado
- 8 ud de Gambas cocidas y peladas
- 1 unidad de Lima
- 1 trozo de Aguacate
- Perejil fresco
- Sal
-
1.
Pelamos, picamos la cebolla y la dividimos en dos.
-
2.
Ponemos aceite en dos sartenes al fuego y ponemos la cebolla a pochar unos minutos.
-
3.
Agregamos en una la carne picada y en otra el pollo y sal y pimienta en ambas y dejamos cocinar unos minutos.
-
4.
Pelamos el aguacate, lo picamos en dados y lo echamos en un bol con las gambas y un poco de sal. Mezclamos bien.
-
1.
Pelamos, cortamos el plátano en trozos de 3 cm y freímos en aceite a temperatura media hasta que estén dorados.
-
2.
Los sacamos y nos ayudamos con unos bolecitos pequeños o un colador para colocarlos dentro, presionarlos bien y fomar las cestas a las que añadiremos un poco de sal.
-
3.
Rellenamos unas cestas con la carne picada y decoramos con perejil picada; otra cestas con el pollo y otras con la gambas y el aguacate.
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