Pochamos un poco de pimiento rojo y de cebolla cortados muy finitos para estas tostas. Luego el resultado lo mezclamos con aceitunas negras y anchoas y colocamos todo sobre unas rebanadas de pan untadas con crema de queso de cabra. ¡Nos vuelve locos esta mezcla para tomar como aperitivo con nuestra bebida favorita!
Pincho de queso de cabra con anchoas, pimiento y aceituna negra
20 min
fácil
© Adobe StockIngredientes
- 4 rebanadas de pan
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de cebolla
- 4 cucharaditas de queso crema de cabra
- 8 anchoas en aceite
- 4 unidades de aceitunas negras sin hueso
- aceite de oliva virgen extra
- rúcula
Preparación
- Lava, seca, quita el rabito y las semillas del pimiento rojo y corta en daditos.
- Pela y pica la cebolla también 'brunoise'.
- Echa aceite en una sartén puesta al fuego, calienta y pocha el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos. Escurre.
- Echa la cebolla y el pimiento en un bol y añade las aceitunas negras y las anchoas, ambas picaditas.
- Tuesta las rebanadas de pan y una sobre cada una una cucharada de la crema de queso de cabra.
- Incorpora una cucharada de la mezcla de verdura y anchoas y termina con unas hojitas de rúcula.
