Name: 'Cottage loaf' (pan rústico inglés)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Ingredients: 500 gramos Harina de fuerza; 220 mililitros Agua templada; 10 gramos Levadura fresca; 1 cucharadita Sal; 1 cucharadita Azúcar blanca

COCINA / RECETAS

03:00 | Fácil

'Cottage loaf' (pan rústico inglés)

Este es un tipo de pan inglés tradicional que tiene una forma característica y se elabora con una masa de harina, agua, levadura y sal. Se caracteriza por tener dos bolas de masa apiladas, una más pequeña encima de la otra -la superior se conoce como 'top knot'-. De origen humilde, nació porque los panaderos solían apilar estas dos bolas para ahorrar espacio en los hornos. Resulta muy crujiente por fuera y de miga blanda en el interior.

'Cottage loaf' (pan rústico inglés)

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Por SUSANA BATICÓN

Este es un tipo de pan inglés tradicional que tiene una forma característica y se elabora con una masa de harina, agua, levadura y sal. Se caracteriza por tener dos bolas de masa apiladas, una más pequeña encima de la otra -la superior se conoce como 'top knot'-. De origen humilde, nació porque los panaderos solían apilar estas dos bolas para ahorrar espacio en los hornos. Resulta muy crujiente por fuera y de miga blanda en el interior.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

500 g de Harina de fuerza
220 ml de Agua templada
10 g de Levadura fresca
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Azúcar blanca

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Echa el agua tibia en un bol, añade la levadura y diluye.
2.
Añade la harina, el azúcar y la sal y mezcla hasta integrar.
3.
Saca la masa a la superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una textura suave y flexible.
4.
Mete en un bol y tapa con papel film o un trapo para dejar que fermente durante 2 horas.
5.
Saca, vuelve a amasar para quitar las burbujas de aire y trocea en dos partes más grandes y dos más pequeñas.

6.
Dales forma redonda, colócalas en una bandeja de horno con papel, tapa y deja reposar durante 40 minutos.
7.
Precalienta el horno a 220 grados y coloca las piezas más pequeñas sobre las más grandes presionando ligeramente para que se unan.
8.
Haz en la parte superior unos cortes con un cuchillo y espolvorea con un poco de harina.
9.
Introduce en el horno a una altura media y deja durante unos 35 minutos.
10.
Saca con cuidado los panes y deja enfriar.