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40min
Fácil
Si el pollo suele formar parte de tu carrito de la compra y andas buscando ideas diferentes para prepararlo, quizá ésta te inspire. Se trata de un delicioso plato de pechugas de pollo con espinacas, receta que nos llega de la mano de la creadora de contenido gastro Maribel García Sarabia (y que se incluye en su recién publicado libro 'Recetas para ser feliz').
- 2 Pechuga de pollo limpias
- 1 Cebolla
- 3 cs de Queso rallado
- 200 g de Espinacas
- 150 ml de Leche evaporada o nata ligera para cocinar
- 150 ml de Agua
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Tomates secos
- Sal al gusto
-
1.
Lava las espinacas, córtalas en tiras y resérvalas.
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2.
En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla picada y sofríela apenas un par de minutos. Coloca el pollo en la sartén y, a fuego medio, ve dorándolo. Cocina unos 8-10 minutos. Luego retíralo de la sartén y reserva.
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3.
En esa misma sartén (sin limpiar, con su aceite) vierte la nata líquida, el queso rallado y el agua. Revuelve todo. Añade las espinacas, verás que poco a poco van reduciendo su volumen. Puedes añadir una pizca de sal a la salsa.
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4.
Tras unos 3 o 4 minutos, vuelve a meter el pollo en la sartén y deja que se cocine en la salsa durante 20 minutos a fuego suave.
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5.
Añade también los tomates secos bien picados.
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6.
Comprueba que la salsa tenga el espesor que te gusta. En caso de que sientas que queda demasiado espesa, puedes ir añadiendo un poco más de agua. Cuando transcurran los 20 minutos, apaga el fuego y sirve.
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