La acelga tienes muchas más posibilidades de las que pensamos y le podemos sacar un gran partido en la cocina porque, además de cocida, frita, asada, rehogada, etc, también se puede comer en crudo y ¡está buenísima! Vamos a usar sus hojas -este plato queda más vistoso con las rojas- para rellenarlas de diferentes ingredientes. El resultado puedes ponerlo como aperitivo o como entrante. ¡Es muy fácil y rápido de preparar y queda de lo más colorido!
Hojas de acelga rellenas de vegetales, queso y aguacate
15 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 8 hojas de acelgas
- 1 unidad de aguacate
- 16 unidades de tomates cherry
- 1 unidad de cebolla morada
- 8 cucharadas de salsa pesto
- 1 taco de queso
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Preparación
- Lava y seca bien las hojas de acelga y los tomates cherry. Parte los tomates por la mitad
- Pela el aguacate y córtalo en dados. Corta el queso también en daditos.
- Pela la cebolla y córtala en aritos.
- En un bol echa el aguacate, los tomates, el queso y la cebolla.
- Añade la salsa pesto y mezcla todo bien.
- Coloca las hojas de acelga en una fuente y rellena con la mezcla anterior.
- Echa un poco de sal, pimienta y aceite por encima ¡y listo!
