25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Vasitos de crema de coliflor con jamón serrano
Pariente cercana del brócoli, la coliflor se puede consumir asada, al vapor, al horno, hervida, frita y hasta en crudo. En esta receta, que podemos poner como aperitivo o entrante, Inés Ortega nos propone cocerla con patata en la olla exprés y servirla con tiras de jamón serrano y algunos trozos de coliflor en crudo, que le aportan una textura crujiente al conjunto.
Vasitos de crema de coliflor con jamón serrano
Por
INÉS ORTEGA
Pariente cercana del brócoli, la coliflor se puede consumir asada, al vapor, al horno, hervida, frita y hasta en crudo. En esta receta, que podemos poner como aperitivo o entrante, Inés Ortega nos propone cocerla con patata en la olla exprés y servirla con tiras de jamón serrano y algunos trozos de coliflor en crudo, que le aportan una textura crujiente al conjunto.
- 1 unidad de Coliflor
- 1 unidad de Patata grande
- 1 vaso de Nata
- 0.5 unidad de Limón
- 100 g de Jamón ibérico en tiras
- Agua
- Sal
- Pimienta
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1.
Separa los ramos de la coliflor, échalos en agua fría con el zumo de limón y lávalos bien, secándolos luego. Reserva algunos para decorar.
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2.
Pela, lava, seca y corta en cuadraditos la patata.
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3.
En la olla exprés pon un litro de agua con sala y cuece en ella la coliflor y la patata durante 10 minutos a partir de cuando empiece a girar el pitorro.
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4.
Retíralo pasado este tiempo y pasa esto por la batidora. Rectifica de sal si fuese necesario y añade pimienta al gusto.
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5.
Agrega entonces la nata líquida y remueve y calienta otro poquito, pero sin que llegue a hervir.
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6.
Saltea ligeramente el jamón con una gota de aceite en una sartén.
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7.
Sirve la crema de colifor en vasitos y acompaña con las tiras de jamón y los ramitos de coliflor crudos.
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