20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Lubina al horno con crujiente de nueces
Una receta perfecta como plato principal de pescado para esta Navidad: resulta riquísima, vistosa, fácil de preparar y saludable. Vamos a emplear como ingrediente protagonista unos lomos de lubina (los pediremos ya limpios en la pescadería) que cubriremos con una 'costra' de nuez, perejil y ajo. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!
Una receta perfecta como plato principal de pescado para esta Navidad: resulta riquísima, vistosa, fácil de preparar y saludable. Vamos a emplear como ingrediente protagonista unos lomos de lubina (los pediremos ya limpios en la pescadería) que cubriremos con una 'costra' de nuez, perejil y ajo. Unos minutos de horno... ¡y a disfrutar!
- 2 Lubinas limpias con pero sin espinas (lomos limpios)
- 2 Huevos
- 4 cs de Nueces molidas (harina de nueces que podemos hacer nosotros mismos)
- 1 cucharada de Perejil picado
- 2 dientes de Ajo picados
- Sal
- 1 Calabacín
- 1 Cebolleta
- 2 cs de Nueces picadas
- 1 rama de Perejil fresco
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1.
Pintamos con aceite una fuente apta para horno.
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2.
Precalentamos el horno a 200 grados.
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3.
Laminamos muy finos el calabacín y la cebolla. y los colocamos a modo de cama sobre el fondo de la fuente.
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4.
Colocamos encima los filetes de lubina y salpimentamos.
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5.
En un bol batimos los huevos. Añadimos la harina de nueces, el perejil y los ajos picados y batimos. Añadimos un pellizco de sal.
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6.
Con ayuda de una cuchara, ponemos esta mezcla sobre los filetes de pescado.
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7.
Horneamos a 200 grados durante 8 minutos.
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8.
Terminamos salpicando con nueces picadas, una hoja de perejil picado y un hilo de aceite de oliva virgen extra. ç
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