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25min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
El Consejo Regulador de Turrón de Jijona y Turrón de Alicante ampara las dos variedades más tradicionales de este dulce navideño en España: el blando y el duro. Te vamos a mostrar una de las maneras de preparar el segundo, que se hace a base de almendras, miel, azúcar, clara de huevo y obleas. Se le suele dar forma rectangular o redonda, como si fuera una torta.
- 500 g de Almendra entera Marcona cruda
- 200 g de Azúcar blanca
- 230 g de Miel
- 2 ud de Claras de huevo
- 4 ud de Obleas
-
1.
Calentar la miel en un cazo al fuego hasta que quede completamente líquida.
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2.
Añadir el azúcar sin dejar de remover hasta que logremos una textura similar a la del caramelo. Apartar.
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3.
Batir las claras hasta que espesen y añadir a la mezcla anterior.
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4.
Tostar las almendras en una sartén y agregarlas a la mezcla.
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5.
Poner dos obleas en la base de dos moldes -rectangulares o redondos- y cubrir cada uno con la mitad de la pasta.
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6.
Colocar encima las otras dos obleas y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y se endurezca.
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