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clock 45min | easyFácil | 4 COMENSALES

Pastelitos de merluza

Los pasteles de pescado, a base de huevos y nata, son de lo más socorrido pues se preparan en un momento con pocos ingredientes. Como aperitivo o entrante no pueden quedar mejor. Te sugerimos acompañarlos con pan tostado para untar, a modo de paté, y servirlos con salsa rosa, mayonesa, salsa tártara... ¡la que más te encaje!

Pastelitos de merluza

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Los pasteles de pescado, a base de huevos y nata, son de lo más socorrido pues se preparan en un momento con pocos ingredientes. Como aperitivo o entrante no pueden quedar mejor. Te sugerimos acompañarlos con pan tostado para untar, a modo de paté, y servirlos con salsa rosa, mayonesa, salsa tártara... ¡la que más te encaje!

  • 1 kilogramo de Merluza limpia, sin piel ni espinas
  • 1 litro de Nata para cocinar
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 vasito de Brandy
  • 4 cs de Tomate frito
  • 6 ud de Huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Rúcula
  1. 1.

    Pela, corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén. Cuando esté blanda, añade la merluza. Cocina hasta que esté hecha y desmenuzada.

  2. 2.

    Sube el fuego y moja con el brandy. Deja que reduzca e incorpora el tomate frito.

  3. 3.

    Retira del fuego y agrega los huevos y la nata. Tritura todo y salpimienta al gusto.


  4. 4.

    Reparte en moldes untados con un poco de aceite.

  5. 5.

    Cocina al baño maría en el horno a 165ºC al durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia.

  6. 6.

    Deja templar ligeramente para desmoldar y servir con un poco de rúcula.