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Fácil
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15 PORCIONES
Galletas 'crinkles' Red Velvet
Galletas 'crinkles' Red Velvet
Por
SUSANA BATICÓN
La Red Velvet es una tarta de origen americano, de color rojo intenso, que debe su nombre a que originalmente se coloreaba con agua de cocer remolacha. Con el paso del tiempo ya se tiñe con colorantes alimenticios. Lleva entre sus ingredientes chocolate y vainilla. Vamos a hacer una versión en forma de galletas 'agrietadas', o 'crinkles'.
- 200 g de Harina
- 100 g de Azúcar blanca
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 2 cc de Cacao en polvo
- 50 g de Chocolate blanco
- 90 g de Mantequilla
- 2 ud de Huevo XL
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de Colorante rojo
- 2 cc de Zumo de limón
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Leche
-
1.
En un bol tamiza la harina junto con el cacao, la levadura y la sal.
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2.
Bate la mantequilla en pomada con el azúcar blanco, en otro cuenco, hasta que aumente su volumen y la mezcla se torne blanquecina.
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3.
Agrega los huevos e incorpora bien. Añade la mezcla de harina, colorante rojo, la vanilla, la leche y el zumo de limón.
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4.
Echa el chocolate blanco derretido, integra bien, tapa con papel film y deja reposar en la nevera durante 3-4 horas como mínimo.
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5.
Precalienta el horno a 175 grados.
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6.
Forra un bandeja de horno con papel parafinado.
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7.
Forma con la masa bolitas de 30 o 35 gramos con las manos y reboza en abundante azúcar glas procurando formar una buena capa.
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8.
Coloca las bolas en la bandeja dejando unos 3-4 dedos de separación.
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9.
Hornea unos 12-14 minutos a 175 grados, saca con cuidado y deja enfriar las galletas.
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