'Poke' de bacalao y quinoa
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'Poke' de bacalao y quinoa

Aunque los ‘pokes’ más habituales son los de atún o salmón, hacemos aquí una versión con bacalao. Como base, sustituimos el clásico arroz por quinoa, y acompañamos con zanahoria, cebolla y también unos gajos de naranja (el sabor de esta última hace una excelente combinación con el bacalao). ¡Una opción diferente y deliciosa!

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Aunque los ‘pokes’ más habituales son los de atún o salmón, hacemos aquí una versión con bacalao. Como base, sustituimos el clásico arroz por quinoa, y acompañamos con zanahoria, cebolla y también unos gajos de naranja (el sabor de esta última hace una excelente combinación con el bacalao). ¡Una opción diferente y deliciosa!

  • 1 Suprema de bacalao de 150 gramos
  • 1 Naranja
  • 1 Zanahoria
  • 0.5 Cebolla
  • 75 g de Quinoa
  • 10 Aceitunas verdes
  • Brotes de alfalfa
  • 4 cs de Salsa de soja
  1. 1.

    Lo primero que haremos será cortar la suprema de bacalao en dados no muy grandes y ponerlos a marinar con la salsas de soja unos 25-30 minutos.

  2. 2.

    Cocemos la quinoa según las indicaciones del fabricante y la escurrimos.


  3. 3.

    Cortamos en juliana la cebolla.

  4. 4.

    Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas no muy gruesas.

  5. 5.

    Pelamos la naranja a lo vivo (retirando toda su piel, partes blancas incluidas) y cortarla en gajos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer en un cuenco la quinoa como base, sumar los dados de bacalao, la zanahoria, la cebolla, las aceitunas y los brotes.