Aunque los ‘pokes’ más habituales son los de atún o salmón, hacemos aquí una versión con bacalao. Como base, sustituimos el clásico arroz por quinoa, y acompañamos con zanahoria, cebolla y también unos gajos de naranja (el sabor de esta última hace una excelente combinación con el bacalao). ¡Una opción diferente y deliciosa!
- 1 Suprema de bacalao de 150 gramos
- 1 Naranja
- 1 Zanahoria
- 0.5 Cebolla
- 75 g de Quinoa
- 10 Aceitunas verdes
- Brotes de alfalfa
- 4 cs de Salsa de soja
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1.
Lo primero que haremos será cortar la suprema de bacalao en dados no muy grandes y ponerlos a marinar con la salsas de soja unos 25-30 minutos.
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2.
Cocemos la quinoa según las indicaciones del fabricante y la escurrimos.
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3.
Cortamos en juliana la cebolla.
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4.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas no muy gruesas.
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5.
Pelamos la naranja a lo vivo (retirando toda su piel, partes blancas incluidas) y cortarla en gajos.
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1.
Disponer en un cuenco la quinoa como base, sumar los dados de bacalao, la zanahoria, la cebolla, las aceitunas y los brotes.
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