La cocina vegetal es una opción para todos que resulta perfecta para llevar en táper al trabajo. Hoy cocinamos un táper vegano de arroz blanco con coliflor agridulce, edamame y zanahorias baby. La salsa agridulce es fácil y rápida de hacer y la coliflor se termina de cocinar en la salsa, para que se impregne bien y quede llena de sabor. Se complementa con unas zanahorias baby en conserva y unas vainas de edamame cocidas y saladas que se comen como si fueran pipas. Para aprovechar al máximo esta receta y multiplicarla por dos, puedes sustituir el edamame por guisantes frescos o congelados hervidos, y las zanahorias por cebollitas, pepinillos y zanahorias encurtidas, que le darán un extra de sabor y contraste a la comida. También se puede cambiar la coliflor por brócoli o romanesco. ¡Guarda la receta y come de cine en el trabajo!
