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25min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La pasta y el marisco son uno de los mejores tándems que hay en la cocina. Esta es una sencilla receta con bastante sabor a mar porque aprovechamos el agua de cocer los mejillones para hervir los espaguetis. Además, le vamos a hacer un fondo de tomate, cebolla, zanahoria y vino blanco. ¡Más fácil y rico imposible!
- 400 g de Espaguetis
- 400 g de Mejillones
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Tomate
- 2 ud de Zanahoria
- 1 vasito de Vino blanco
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Limpia muy bien los mejillones por fuera, quita las cuerdas que sobresalen y aclara con agua.
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2.
Pon los mejillones en una cazuela con un poco de agua al fuego y tapa para que se abran. Conserva algunos con conchas y otros saca los bichos. Cuela el agua.
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3.
Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava, seca y trocea en daditos el tomate.
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4.
Cuece los espaguetis en una olla con el agua de cocer los mejillones y un poco más de agua hirviendo y añade un poco de sal.
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5.
Pocha en una cazuela con aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria.
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6.
Salpimenta, añade el vino y deja que reduzca.
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7.
Escurre los espaguetis y añádelos a la cazuela.
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8.
Da unas vueltas para que se mezcle todo e incorpora un poco de agua de cocer la pasta, los mejillones con cáscara y los que no la tienen. Remueve todo bien.
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9.
Añade un poco de perejil fresco picado y sirve rápidamente para que el plato no se quede frío.
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