Espaguetis con mejillones
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Espaguetis con mejillones

La pasta y el marisco son uno de los mejores tándems que hay en la cocina. Esta es una sencilla receta con bastante sabor a mar porque aprovechamos el agua de cocer los mejillones para hervir los espaguetis. Además, le vamos a hacer un fondo de tomate, cebolla, zanahoria y vino blanco. ¡Más fácil y rico imposible!

Espaguetis con mejillones

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La pasta y el marisco son uno de los mejores tándems que hay en la cocina. Esta es una sencilla receta con bastante sabor a mar porque aprovechamos el agua de cocer los mejillones para hervir los espaguetis. Además, le vamos a hacer un fondo de tomate, cebolla, zanahoria y vino blanco. ¡Más fácil y rico imposible!

  • 400 g de Espaguetis
  • 400 g de Mejillones
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Tomate
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 vasito de Vino blanco
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Limpia muy bien los mejillones por fuera, quita las cuerdas que sobresalen y aclara con agua.

  2. 2.

    Pon los mejillones en una cazuela con un poco de agua al fuego y tapa para que se abran. Conserva algunos con conchas y otros saca los bichos. Cuela el agua.

  3. 3.

    Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Lava, seca y trocea en daditos el tomate.

  4. 4.

    Cuece los espaguetis en una olla con el agua de cocer los mejillones y un poco más de agua hirviendo y añade un poco de sal.


  5. 5.

    Pocha en una cazuela con aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria.

  6. 6.

    Salpimenta, añade el vino y deja que reduzca.

  7. 7.

    Escurre los espaguetis y añádelos a la cazuela.

  8. 8.

    Da unas vueltas para que se mezcle todo e incorpora un poco de agua de cocer la pasta, los mejillones con cáscara y los que no la tienen. Remueve todo bien.

  9. 9.

    Añade un poco de perejil fresco picado y sirve rápidamente para que el plato no se quede frío.