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Acelgas rehogadas con patatas, jamón y ajo

Acelgas rehogadas con patatas, jamón y ajo

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Es una de las maneras clásicas de comer acelgas. Es sencilla pero resulta muy rica y saludable. Se trata de cocer unas acelgas y unas patatas y luego rehogarlas con láminas de ajo y tiras de jamón serrano

  • 600 g de Patatas
  • 2 ud de Patata
  • 2 dientes de Ajo
  • 50 g de Jamón serrano en tiras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua con sal hirviendo al fuego.

  2. 2.

    Las dejamos cocer unos 25-30 minutos o hasta que veamos que están blandas.

  3. 3.

    Cuando pierdan un poco de calor las pelamos y las troceamos.


  4. 4.

    Lavamos las acelgas y las troceamos -tanto la hoja como la penca-. También puedes comprarlas ya limpias y cortadas, en bolsa.

  5. 5.

    Las cocemos en agua hirviendo con sal durante unos 8-10 minutos.

  6. 6.

    Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva.

  7. 7.

    Añadimos las acelgas y las rehogamos y, por último, incorporamos las tiras de jamón y las patatas cocidas.