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8 PORCIONES
Mini hamburguesas de frutas a la parrilla con bollos de chocolate
Mini hamburguesas de frutas a la parrilla con bollos de chocolate
Por
SILVIA ARANDA
El mundo de las mini hamburguesas no tiene límites. De carne, de pescado, veganas, con hortalizas asadas y también dulces. Sí, dulces, con frutas asadas y panecillos de chocolate. Son una merienda sorprendente y un postre delicioso y lleno de propiedades saludables. Si encuentras panecillos de mini hamburguesa de chocolate ya elaborados la receta se simplificará mucho, pero te dejo todos los pasos e ingredientes para que puedas hacerlos en casa. Puedes variar las frutas según la temporada y lo que encuentres en tu frutería. El mango, la papaya y la naranja también funcionan muy bien. ¡Prepárate a disfrutar con estos bocados dulces!
Para los panecillos
- 275 g de Harina de trigo panificable
- 2 g de Levadura de panadería en polvo
- 75 g de Leche
- 65 g de Agua templada
- 1 Huevo pequeño
- 12 g de Aceite de oliva virgen extra
- 2 g de Sal
- 10 g de Azúcar
- 15 g de Cacao en polvo
Para el relleno de frutas
- 50 g de Frambuesas
- 50 g de Arándanos
- 100 g de Piña
- 1 Manzana verde
- 2 Ciruelas amarillas
- Menta fresca
- 1 tarrina de Helado de fresa
Para el pesto de menta
- Menta fresca
- 50 g de Piñones
- 50 ml de Miel
- 1 cucharadita de Zumo de limón
LOS PANECILLOS
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1.
Disolver la levadura en una parte de la leche. Mezclar con el resto de la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal.
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2.
Mezclar la harina con el cacao y el azúcar en un bol amplio y añadir la mezcla de leche reservada. Remover con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
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3.
Amasar en la encimera hasta obtener una masa lisa. Pintar un bol con aceite y poner la masa dentro tapada con film plástico. Reposar hasta doblar volumen.
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4.
Enharinar la encimera y poner la masa. Cortarla con una espátula de metal en 8 partes y hacer bolas. Ponerlas en una bandeja de horno y aplanarlas ligeramente con la mano. Dejar reposar tapadas con un paño hasta doblar volumen.
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5.
Precalentar el horno a 225º.
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6.
Pintar los panecillos con agua, bajar la temperatura a 200º e introducir la bandeja. Hornear durante 15 minutos o hasta que los panes estén cocinados. Dejar enfriar por completo.
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1.
Triturar en un mortero los piñones. Añadir 2 cucharadas de hojas de menta picadas a cuchillo y mezclar con la miel y el zumo de limón.
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1.
Eliminar los corazones de la piña y la manzana y los huesos de las ciruelas. Cortar láminas finas de piña, ciruela y manzana.
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2.
Calentar la plancha y asar las frutas laminadas durante unos minutos por ambos lados
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1.
Cortar los panecillos por la mitad. Poner sobre la base un poco de pesto de menta, unas rodajas de las frutas asadas, frambuesas, arándanos y una hoja de menta.
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2.
Coronar con una cucharada de helado de fresa atemperado, poner la tapa de pan y espolvorear con un poco de cacao en un colador.
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