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Tartar de salmón sobre 'carpaccio' de calabacín

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La creadora de contenido gastro Paula Monreal, más conocida en redes como @paufeel (con más de medio millón de seguidores en Instagram) nos propone esta receta fresca, sabrosa y saludable, compuesta por un ‘carpaccio’ de calabacín y un tartar de salmón fresco que aderezamos un con un poco de mayonesa, salsa de soja y cilantro. Un plato sencillo de hacer y perfecto para tus menús estivales.

  • 1 Calabacín
  • Salmón fresco (previamente congelado)
  • Mayonesa (si es casera, mejor)
  • 2 cs de Salsa de soja
  • 0.5 Zumo de lima
  • Cilantro fresco picado (o cualquier otra hierba aromática que te guste)
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas, si te ayudas de una mandolina mucho mejor, aunque también lo podrás cortar a mano.

  2. 2.

    Troceamos el salmón en tacos pequeños.


  3. 3.

    En un bol, mezclamos la mayonesa, la soja, la lima y el cilantro.

  4. 4.

    A continuación, echamos el salmón y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos.

  5. 5.

    Montamos nuestro plato con el calabacín en el fondo, ponemos el salmón en el medio, un chorrito de aceite de oliva y decoramos con un poco más de cilantro.