La creadora de contenido gastro Paula Monreal, más conocida en redes como @paufeel (con más de medio millón de seguidores en Instagram) nos propone esta receta fresca, sabrosa y saludable, compuesta por un ‘carpaccio’ de calabacín y un tartar de salmón fresco que aderezamos un con un poco de mayonesa, salsa de soja y cilantro. Un plato sencillo de hacer y perfecto para tus menús estivales.
- 1 Calabacín
- Salmón fresco (previamente congelado)
- Mayonesa (si es casera, mejor)
- 2 cs de Salsa de soja
- 0.5 Zumo de lima
- Cilantro fresco picado (o cualquier otra hierba aromática que te guste)
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas, si te ayudas de una mandolina mucho mejor, aunque también lo podrás cortar a mano.
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2.
Troceamos el salmón en tacos pequeños.
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3.
En un bol, mezclamos la mayonesa, la soja, la lima y el cilantro.
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4.
A continuación, echamos el salmón y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos.
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5.
Montamos nuestro plato con el calabacín en el fondo, ponemos el salmón en el medio, un chorrito de aceite de oliva y decoramos con un poco más de cilantro.
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